מול ההרכב העשיר של הברוקולי, יתרונות הכרוב עמומים. מבחינת כמות החלבון הניתן לעיכול, ברוקולי הותיר אחריו תרד עם אספרגוס. אז מרק מחית ברוקולי יהיה שימושי מאוד, הוא מוגש עם קרוטונים או קרוטונים פריכים.
זה הכרחי
- למנה:
- - 150 גרם שעועית לבנה משומרת;
- - 300 מ"ל של מרק ירקות;
- - חצי ראש ברוקולי;
- - 5 כפות. כפות גבינת צ'דר;
- - 1/2 בצל;
- - שן שום אחת;
- - שמן צמחי, חרדל גרגירי.
הוראות
שלב 1
מחממים שמן צמחי בסיר, מטגנים בצל קצוץ עד לריכוך, מוסיפים שום קצוץ, מטגנים יחד עוד דקה.
שלב 2
מוסיפים את המרק לבצל, מוסיפים את השעועית וחלק מהברוקולי, חתוכים לפרוסות.
שלב 3
מביאים מרק לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים כ -20 דקות, עד שהברוקולי רך. ואז טוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
מחזירים את הסיר לאש, מוסיפים שאריות ברוקולי, מבשלים 4 דקות.
שלב 5
מוסיפים גבינה למרק, נותנים לו להמיס, מערבבים. בוזקים את המרק בחרדל גרגרי לפי הטעם לפני ההגשה. אפשר לפזר שומשום על המרק במקום חרדל.
