סלט בקלה מעושן חם נחשב לאחת המנות הלאומיות של מדינות סקנדינביה, מכיוון ששם תמיד דגים טעימים זו זוכים להערכה רבה. ככלל, סלטים כאלה מתובלים במיונז ביתי, שמנת חמוצה או שמן צמחי.
זה הכרחי
- - 3 גזרים;
- - 3 תפוחי אדמה;
- - 5 גבעולי בצל ירוק;
- - בקלה מעושנת חמה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - מיונז.
הוראות
שלב 1
להכנת סלט בקלה מעושן חם, הכינו תחילה את הירקות ועשבי התיבול. קח סכין חדה וחתך את קנה השורש מכל גזע של הבצל הירוק. לאחר מכן שוטפים את הבצלים מתחת למים זורמים קרים, מנערים מהם עודפי מים ואז קוצצים דק את הבצל הירוק על קרש חיתוך ומעבירים לקערה עמוקה.
שלב 2
שוטפים את תפוחי האדמה והגזר, מעבירים אותם לסיר בינוני ומכסים אותם בארבעה סנטימטרים של מים. מניחים את הסיר על אש בינונית ומכסים במכסה. מבשלים ירקות במשך 25 דקות. בדקו את המוכנות של הירקות בעזרת מזלג. תנו לירקות המבושלים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
שלב 3
בזמן שהגזר ותפוחי האדמה מתקררים, קחו את הבקלה המעושנת החמה, הניחו אותה על קרש חיתוך, ואז חתכו את ראשו וזנבו של הדג, הסירו את כל החלקים הפנימיים. לאחר מכן בצע חתך אורכי לאורך עמוד השדרה של בקלה, הסר את פילה הדגים מעצמות הצלעות תוך כדי הסרת עמוד השדרה. התבונן היטב בפילה הדג כך שלא יישארו בו עצמות.
שלב 4
מניחים שני חצאי בקלה על קרש חיתוך וקולפים את הצד המעובה בזה אחר זה. ואז תוכלו לחתוך את פילה הדגים לקוביות קטנות או לקצוץ אותם לחתיכות קטנות בידיים. מניחים את בקלה קצוצה בקערה עם הבצל הירוק.
שלב 5
קחו ירקות מקוררים וקילפו אותם. ואז חותכים תפוחי אדמה מבושלים לקוביות קטנות, גזר, אפשר לחתוך גם לקוביות. מניחים את הירקות הקצוצים בקערה עם הדג והבצל הירוק.
שלב 6
מוסיפים לקערת הסלט את כמות המיונז הנדרשת, ממליחים ומפלפלים את המנה. אם יש לכם זמן וחשק, הכינו מיונז ביתי, איתו הסלט שלכם יהיה טעים עוד יותר. מערבבים היטב את החומרים. מהדקים את קערת הסלט בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 2-4 שעות עד לתלילות.
שלב 7
סלט בקלה מעושן חם מוכן! מגישים סלט צונן כמנה ראשונה או מנה עיקרית. תוכלו להשלים את המנה בקרוטונים תוצרת בית ועשבי תיבול טריים.
