נראה שזה יכול להיות קל יותר מאשר לבשל כרוב עם בשר. עם זאת, סוד הכנת הביגוס טמון בפרטים. לכן, על מנת לבשל מנה טעימה באמת, עליכם לעקוב אחר כללים מסוימים.
זה הכרחי
- - כרוב לבן - מזלג אחד;
- - כרוב כבוש;
- - בצל - חתיכה אחת;
- - גזר - 2 יח ';
- - בקר - 500 גרם;
- - תפוח - חתיכה אחת;
- - יין לבן - 0.5 כוסות;
- - עגבניות 2-3 יח ';
- - זרעי קימל - כפית אחת;
- - חומץ, סוכר, מלח - לפי הטעם;
- - שזיפים מיובשים - אופציונלי.
הוראות
שלב 1
חותכים כרוב טרי, מוסיפים לו כרוב כבוש. שים הכל במיכל עם מעט מים ושם אותו להתבשל על אש נמוכה.
שלב 2
בינתיים חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה. לאחר הטיגון מניחים את הבשר בקערת כרוב. המשך להתבשל.
שלב 3
קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות במחבת בה טוגן הבשר. לא לטגן יותר מדי - זה מספיק 5-7 דקות. ואז הניחו את הירקות בקערת הביגוס.
שלב 4
כאשר הבשר והכרוב רכים, ניתן להוסיף נקניקיות חתוכות לקוביות, נקניקיות. תוסף כזה יאציל משמעותית את טעמו של המנה, יהפוך אותו לעשיר ועשיר יותר.
שלב 5
לוקחים תפוח קטן, מקלפים, מגרדים על פומפיה גסה ומניחים בביגוס. הוסיפו גם חצי כוס יין לבן. מתבלים את המנה ברסק עגבניות או עגבניות. אם אתם משתמשים בעגבניות, עדיף לקלף, לחתוך לחתיכות קטנות ולהכהה מעט במחבת.
שלב 6
מקלפים את השום, קוצצים דק ומניחים בביגוס. מוסיפים זרעי כמון, מעט חומץ, סוכר, מלח. טועמים את המנה תוך כדי בישול לקבלת טעם עשיר. לפיקנטיות אפשר להוסיף לביגוס מעט שזיפים מיובשים קצוצים.
שלב 7
מערבבים הכל ביסודיות וממשיכים לבשל על אש נמוכה. הוסיפו מעט מים לפי הצורך. באופן כללי, זה ייקח 1, 5-2 שעות לבשל ביגוס. כשכל המרכיבים רכים והמנה יש את הטעם הרצוי, כבו את האש ותנו לעמוד לזמן מה.
