מרק כזה יהפוך לזן נעים בין מרקי השגרה המשועממים כבר. כוסמת מכילה אלמנטים רבים השימושיים לגופנו, והשילוב של מלפפונים כבושים וכוסמת במרק מבטיח טעם מעניין יוצא דופן.
זה הכרחי
- - 5 תפוחי אדמה קטנים;
- - ראש בצל אחד;
- - גזר אחד;
- - קומץ פטריות מיובשות;
- - 3 מלפפונים כבושים;
- - 1 כף רסק עגבניות;
- - כ 100 גרם כוסמת;
- - גהי (לטיגון);
- - צרור שמיר אחד;
- - צרור פטרוזיליה אחת;
- - עלה דפנה;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
משרים פטריות מיובשות במים חמים ומשאירים למשך 1-1.5 שעות. אם אין יבשים, אפשר להשתמש בפטריות טריות.
שלב 2
מבשלים ציר עוף. קחו בחשבון שבהמשך נוסיף שם מלפפונים כבושים, ולכן צריך להוסיף מעט מאוד מלח למרק.
שלב 3
שוטפים את הפטריות, קוצצים אותם דק ומכניסים למרק.
שלב 4
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק. מטגנים בצל בגהי. לאחר הטיגון, הבצל אמור להזהיב. ואז מוסיפים שם את הגזר המגורד ומטגנים שוב. שים גם את הטיגון הזה במרק.
שלב 5
מלפפונים כבושים הם הבאים. משפשפים אותם על פומפיה גסה, מטגנים בגהי 3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומשהים עוד 3 דקות. מכניסים את כל התערובת למרק.
שלב 6
שוטפים את הכוסמת היטב ומטגנים אותה במחבת יבשה. כוסמת צריכה להיות בעלת ארומה נעימה, והדגנים עצמם צריכים להתכהה מעט כתוצאה מטיגון כזה. קוצצים דק את תפוחי האדמה ושולחים אותם למרק יחד עם הכוסמת.
שלב 7
קוצצים את עשבי התיבול. 2 דקות לפני שהמרק מוכן, הוסיפו אותו, כמו גם את עלה הדפנה. מגישים עם שמנת חמוצה.
