מנה רזה טעימה מאוד, שהוכנה במהירות ובפשטות, אפילו המארחת הכי חסרת יכולת תוכל להפתיע עם מנה כזו לא רק את המשפחה בארוחת הצהריים, אלא גם את האורחים בשולחן החגיגי. לאחר שטעמתם פעם אחת מרק פטריות עם כופתאות, לעולם לא תפסיקו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם במעדן שכזה.
מרכיבי מרק:
- שמפניון טרי 90-100 גרם;
- 2-3 בצל בינוני;
- גזר אחד;
- חמניות או שמן זית
- ירקות (פטרוזיליה או שמיר);
- מלח לטעימה.
רכיבים לכופתאות:
- 1-1.5 כוסות קמח;
- ¼ כוס מים;
- 2-3 כפות שמן צמחי (אפשר להשתמש בשמן זית);
- חצי כפית מלח.
הכנה:
- נתחיל בבישול כופתאות: יוצקים קמח לקערה עמוקה, ממלאים אותו במים רותחים ומיד מערבבים היטב. מוסיפים שמן צמחי או זית לקערה, מלח לפי הטעם. ללוש את הבצק בידיים.
- אנחנו מגלגלים חוסם עורקים באורך של סנטימטר אחד, חתוך ל"פדים "קטנים. תנו לכופתאות להתייבש 20-30 דקות על הקרש.
- חותכים את הפטריות לפרוסות בעובי בינוני (2-3 מ"מ).
- תבשיל את הפטריות במיץ שלהן במחבת עמוקה, לאחר שכיסה אותן במכסה. לאחר 5 דקות מוזגים את כל שאריות מיץ הפטריות שלא התאדה לכלי נפרד.
- אנו ממשיכים לטגן את הפטריות עד שהן רכות, לאחר הוספת 2 כפות שמן צמחי או זית.
- אנחנו חותכים את הבצלים לרצועות קטנות, מקפיצים בשרידי שמן צמחי או זית.
- יוצקים את המיץ שהפטריות שחררו במהלך הטיגון למרק המלוח וכבר רותח. באחד השלבים הקודמים, אנחנו מטילים אותו למיכל נפרד.
- הוסף פטריות וירקות למרק. אנחנו מחכים שהמים ירתחו.
- מוסיפים כופתאות ואז מבשלים עוד 5-7 דקות.
- עדיף להגיש מרק עם עשבי תיבול. מומלץ להוסיף גם שמיר וגם פטרוזיליה.
