מרקי ירקות עבים מספקים באופן מושלם את התיאבון וממלאים את גופכם בחומרים המזינים הדרושים. הקפד לכלול אותם בתפריט שלך, במיוחד אם אתה פעיל. הכינו מרק מחית ברוקולי לארוחת הצהריים. במהירות תספיק ולא תרגיש עייף הרבה זמן.
זה הכרחי
- למתכון רזה:
- - 1 ק"ג ברוקולי;
- - בצל אחד;
- - תפוח אדמה אחד;
- - 3 שיני שום;
- - ליטר מים אחד;
- - כפית אחת סהרה;
- - 1/2 כפית פפריקה;
- - 1/3 כפית פלפל גרוס פלפל אנגלי;
- - מלח;
- - שמן צמחי;
- למתכון הגבינה:
- - 800 גרם ברוקולי;
- - 2 גזרים;
- - בצל אחד;
- - 2 ליטר מים;
- - 200 מ"ל קרם 10%;
- - 2 גבינה מעובדת;
- - 2 שיני שום;
- - שמן צמחי;
- - 1/2 כף עשבי תיבול פרובנס;
- - מלח;
- - 3-4 פרוסות כיכר לבנה;
- - 3 ענפי פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מרק פירה ברוקולי רזה
חותכים את גדם הכרוב ומפרקים אותו לתפרחות. מעבירים אותם למסננת, שוטפים היטב ומנערים מספר פעמים. שוטפים ירקות אחרים, מקלפים שיני שום, תפוחי אדמה, בצל וקוצצים באופן אקראי.
שלב 2
שים סיר על אש גבוהה ומחמם בו מעט שמן צמחי. מטגנים בו את הבצל והשום עד לקבלת צבע זהוב תוך ערבוב מתמיד עם מרית. הוסיפו להם ברוקולי, תפוחי אדמה, שפכו מים והרתיחו אותו. ואז הורידו את האש לבינונית ובשלו את הירקות במשך 25 דקות.
שלב 3
מתבלים את המרק בפפריקה, סוכר, פלפל ומלח לפי הטעם. מניחים את התבשיל בצד לאחר 1-2 דקות, מצננים עד לחמימה וטוחנים בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת מחית, מכניסים למהירות נמוכה של המכשיר. יוצקים את מרק הפירה הירוק לקערות ומגישים.
שלב 4
מרק קרם ברוקולי עם גבינה ושמנת
הביאו לרתיחה מים בסיר גדול. קלפו את הגזר והבצל, חתכו כל ירק שורש לשניים וטבלו בנוזל המבעבע. מרתיחים אותם במשך 10 דקות, ואז שמים שם תפרחות ברוקולי ומבשלים 20-25 דקות. מוציאים חצי בצל אחד ושני חצאי הגזר מהמרק; אתה כבר לא צריך אותם.
שלב 5
קוצצים דק את הגבינות המעובדות, מערבבים אותן עם השמנת המחוממת, מקציפים עד להמסה כמעט מלאה במטרפה ומוסיפים בעדינות למרק, מערבבים אותו בעוצמה ביד השנייה.
שלב 6
מצננים את המנה החמה מעט וממזגים עד שהיא חלקה. מחזירים אותו לתנור, מחממים אותו, מתבלים בעשבי תיבול פרובנס ובמלח. העבירו את הכלים למתקן הפקק והניחו לתוכן לשבת 10-15 דקות מתחת למכסה.
שלב 7
יוצקים כף שמן צמחי למחבת, מטגנים בו את חלקי השום עד כמעט שחורים, ואז מוציאים את כולם (אחרת הקרוטונים יהיו בטעם מריר) וזורקים. חותכים את הלחם לקוביות ומקפיצים בשמן השום שנותר עד להזהבה. מגישים עם מרק הפטרוזיליה הקצוץ.
