מרק עוף הוא ארוחת הצהריים הנכונה והטעימה לכל המשפחה. מגישים את המרק עם פצפוצי שומשום.
זה הכרחי
- - 400 גרם פילה חזה עוף;
- - 5 כפות. ציר עוף;
- - חבורה של עשבי תיבול יבשים;
- - 2 גזרים;
- - 2 גבעולי סלרי;
- - 2 כפות. כפות אורז לבן ארוך;
- - ¾ אמנות. אפונה ירוקה קפואה;
- - כוס שמפיניון;
- - ענפי פטרוזיליה לקישוט;
- - מלח, פלפל - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קלפו את הגזר וחתכו לפרוסות דקות. חותכים סלרי ופטריות לפרוסות. שים הכל בצד. כדי להכין צרור עשבי תיבול ריחניים, עליכם לשלב עלי דפנה, ענפי טימין ופטרוזיליה, חתיכות קטנות של גזר וסלרי ומעט אפונה של פלפל, עטופים בבד גבינה - קושרים בחוט. לאחר הבישול מוציאים מהמרק.
שלב 2
מכניסים את חזה העוף לסיר גדול, יוצקים את המרק, מוסיפים צרור עשבי תיבול, גזר וסלרי. מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם.
שלב 3
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, עד שהעוף מבושל. מוציאים את העוף בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.
שלב 4
מבשלים את המרק למשך 5 דקות נוספות, ואז מוסיפים אורז, פטריות ואפונה. מבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות, עד שהאורז והירקות רכים.
שלב 5
בזמן שהירקות מתבשלים חותכים את העוף לפרוסות קטנות. כשהירקות מוכנים, מוסיפים את העוף למרק ומתבלים בפלפל. מבשלים 2-3 דקות. הסר את צרור עשבי התיבול. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה ומגישים.
