למרק אפונה ערך תזונתי רב. לכן, מומלץ לכלול אותו בתפריט בעונה הקרה. אופן הכנת המנה תלוי בהעדפות הטעם של האדם ובמצב הבריאותי שלו. אם אתה חובב מרק עשיר, אתה יכול להשתמש בבשר חזיר, כבש, בקר או בשר מעושן למרק. אחרת, השתמשו בעוף, הודו, ארנב, או סתם שמן צמחי.
זה הכרחי
-
- אפונה - 1.5 כוסות;
- עוף - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- גזר - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן צמחי;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- פלפל
- מלח
- ירקות - לפי הטעם;
- מים - 3 ליטר;
הוראות
שלב 1
השרו את כמות האפונה הנדרשת למשך הלילה. זה יקצר את זמן הבישול וישפר את הטעם על ידי הוצאת הסרט הנעלם מהאפונה.
שלב 2
יוצקים מים קרים נקיים לסיר אפונה ומניחים על הכיריים. לפני הרתיחה מסירים את הקצף, מכסים את הסיר ומבשלים את האפונה על אש נמוכה מאוד למשך שעה.
שלב 3
בינתיים לוקחים את פילה העוף, שוטפים במים זורמים וחותכים למנות. לאחר שחלף הזמן הנ ל, הניחו את הבשר באפונה והמשיכו לבשל למשך 30 דקות. אל תשכחו להסיר את הסרת האבנית.
שלב 4
מקלפים את הגזר והבצל. מוזגים שמן צמחי למחבת ומוסיפים לו קוביות גזר. מטגנים קלות. קוצצים את הבצלים דק ומניחים בתבנית, שומרים עד להזהבה.
שלב 5
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומוסיפים לסיר ברגע שהעוף מבושל. מסירים את הקצף לפני הרתיחה. מתבלים את המרק בכמות המלח הנדרשת.
שלב 6
שמים בצל וגזר מטוגנים, עלי דפנה, גרגירי פלפל בסיר. מבשלים את המרק עוד 5-7 דקות ונותנים לו להתבשל.
שלב 7
מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, כוסברה ובצל ירוק לפני ההגשה. מרק אפונה משתלב היטב עם פירורי לחם או לחם שחור.
