לגמן היא מנה אסייתית. מכינים אותו עם בשר, ירקות ואטריות ארוכות. תבלינים ועשבי תיבול שונים מוסיפים לארומה. בעבר נשלפו אטריות במיוחד להכנת המנה הזו, אך כעת נמכרות אטריות מיוחדות בחנויות.
רכיבים:
- 1 ליטר מרק עוף;
- כוסברה;
- 150 גרם אטריות;
- שמן חמניות;
- פטרוזיליה;
- מלח;
- 2 כפות קטשופ;
- חזה עוף 1;
- בצל 1;
- תערובת ירקות;
- כמה עגבניות.
הכנה:
- יש לשטוף את הבשר במים זורמים ולייבש אותו, ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
- ואז קחו מחבת ושפכו לתוכה שמן. שים אותו על האש ומטגן שם את נתחי העוף. לאחר מכן, יהיה צורך לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות ולשלוח אותו למחבת עם בשר. מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.
- יש להרוויח עגבניות במים רותחים כך שהעור יתקלף בקלות. ואז חותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את תערובת הירקות. הוא נמכר בכל חנות. ישנם תערובות ירקות שונות עם מרכיבים שונים, עליכם לבחור בעצמכם.
- מכיוון שירקות נמכרים כבר חתוכים, אנחנו פשוט מוסיפים אותם למחבת לבשר. כל זה חייב להיות מבושל מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
- עדיף לסחוט את השום דרך קערת השום. שלחו אותו לעגבניות הפרוסות. יוצקים שם קטשופ. מערבבים הכל ביסודיות.
- יוצקים את הרוטב המוכן על הבשר והירקות. מערבבים וממשיכים להתבשל עוד 10 דקות.
- יוצקים את הירקות המוכנים עם מרק חם. מוסיפים מעט חום ומביאים לרתיחה.
- ואז טובלים את האטריות למרק. מנמיכים את האש כשהוא רותח ומבשלים עד שהאטריות מבושלות. לאחר מכן, ניתן לתבל את הלגמן בתבלינים לטעמכם.
- בסוף הבישול, כשכל המרכיבים מבושלים, אפשר להוסיף עשבי תיבול. יש להחדיר את המנה מעט. ואז אפשר להגיש.
