ישנן דרכים רבות להכין עוגיות פלורנטין. הנה אופציית השקדים הנפוצה ביותר. העדינות הזו לא תשאיר אתכם אדישים.
זה הכרחי
- - שקדים קלופים - 100 גרם;
- - קמח - 3 כפות;
- - קליפת תפוז - 2 כפות;
- - מלח דק - 0.25 כפית;
- - סוכר - 125 גרם;
- - שמנת - 2 כפות;
- - סירופ תירס - 2 כפות;
- - חמאה - 100 גרם;
- - תמצית וניל - 0.5 כפית;
- - שוקולד מריר - 100 גרם.
הוראות
שלב 1
טוחנים את השקדים עד לפירורים דקים. לאחר הליך זה, שלבו אותו עם המרכיבים הבאים: מלח, קליפת תפוז מגורדת וקמח חיטה. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 2
מוסיפים בעזרת סיר קטן את הדברים הבאים: סוכר מגורען, חמאה, שמנת וסירופ תירס. שים את התערובת שהתקבלה על האש וחכה שהסוכר יתמוסס לחלוטין. ברגע שזה קורה, מבשלים את המסה עוד דקה.
שלב 3
מוסיפים לסירופ הסוכר המוגמר תמצית וניל ותערובת אגוזים יבשים. מערבבים היטב את כל החומרים ביחד. הניחו את המסה שהתקבלה בצד למשך כ- 30 דקות - היא אמורה להתקרר.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן הניחו בעדינות את בצק השקדים שהתקרר על תבנית אפייה, שכוסתה בעבר בקלף, בצורת עוגות קטנות. נוח יותר לבצע הליך זה באמצעות כפית. לחץ את הבצק לעיגולים. אל תשכח להשאיר מרחק בין עוגיות פלורנטין העתידיות.
שלב 5
לאחר שחומם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות, אופים בו עוגיות עתידיות למשך 7-8 דקות.
שלב 6
בזמן הכנת האפייה, הפכו את השוקולד המריר לעיסה הומוגנית, כלומר להמיס אותו. ניתן לעשות זאת באמצעות אמבט מים או עם תנור מיקרוגל.
שלב 7
מוציאים את המאפים מהתנור ומניחים אותם על הקלף. לאחר שהתקרר, טפחו בעדינות את השוקולד המומס על גבי החלק התחתון של הפינוק בעזרת סכין. עוגיות פלורנטין מוכנות!
