נקניק מבושל באיכות טובה הוא מוצר טעים ומשתלם למדי, שמאפשר להכין ממנו מספר מספיק של מנות מעולות ומגוונות, החל מחטיפים ועד מרקים. להכנת פשטידות מבצק מצות במילוי נקניקיות, זה לא לוקח הרבה זמן, כמו למשל לפשטידות העשויות מבצק שמרים, ומיומנות קולינרית רבה, והתוצאה ללא ספק תרצה.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 1, 5 אמנות. קמח;
- 2 ביצים;
- 100-150 גרם שמנת חמוצה;
- כפית אחת סהרה;
- 0.5 כפית מלח;
- כפית אחת סודה.
- למילוי:
- 300 גרם נקניק מבושל;
- 100-150 גרם גבינה;
- עשבי תיבול טריים;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוברים ביצה לקערה עמוקה ומקציפים קלות. מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר, מלח ומערבבים היטב. שלב סודה לשתיה עם קמח מנופה והכניס לתערובת הביצה והשמנת החמוצה. מערבבים שוב ביסודיות. הוסף קמח במידת הצורך אם הבצק דק. זה צריך להתברר כעדין, רך ולא נדבק לידיים שלך. עדיף ללוש את הבצק הכמעט מוגמר על שולחן זרוע קמח.
שלב 2
חותכים את הנקניקייה המבושלת לקוביות קטנות או מגררים על פומפיה גסה. אפשר גם לטחון את הנקניקיה.
שלב 3
מגררים את הגבינה בפומפיה גסה ומערבבים עם נקניקיה קצוצה. מוסיפים לתערובת הגבינה והנקניק עשבי תיבול טריים קצוצים דק, פלפל גרוס שחור. אם תרצו, תוכלו להכניס למילוי 2-3 כפיות שמנת חמוצה או שן שום קצוצה דק.
שלב 4
יוצרים את הבצק הגמור לנקניק דק וחותכים לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ. מרדדים כל חלק בצק לעיגול בעובי של כ -3 מ"מ. מניחים מעט מילוי במרכז הספל וצובטים את הקצוות הנגדים ליצירת קציצה.
הניחו את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה, משומנת בשמן צמחי או מכוסה בנייר אפייה מיוחד. מברישים את הפשטידות בביצה טרופה קלות ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 20-25 דקות עד להזהבה.
ניתן להגיש פשטידות מוכנות, למשל, כמתאבן למרקים או מרקים.
