ארנצ'יני הוא מאכל מהמטבח האיטלקי, מלא בכדורי אורז, מטוגן בשמן עד לקבלת צבע זהוב, ולכן דומה לתפוזים. המילוי יכול להיות שונה מאוד, אבל במהלך הלנט הגדול יש לנו אותו רזה.
זה הכרחי
- - אורז עגול - כוס אחת
- - שמפיניון - 500 גרם
- - אפונה ירוקה קפואה - 150 גרם
- - קארי חריף, זעפרן וכורכום
- - טימין
- - פלפל שחור
- - שמן צמחי - 2 כפות
- - פרורי לחם
- - שמן זית - כף אחת
- - מים מוגזים - 300 מ"ל
- - סוכר - 0.5 כפית
- - קמח - כוס אחת
- - מלח ים - קורט
- - שמן שומן עמוק - 500 מ"ל
הוראות
שלב 1
ראשית, מבשלים את האורז בשלוש כוסות מים, מתבלים בכורכום או בקארי חריף ומוסיפים מלח.
שלב 2
קוצצים דק את הפטריות למילוי ומטגנים עם בצל בשמן צמחי. מתבלים במלח וזרעי קימל. מפשירים את האפונה, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
שלב 3
אנו יוצרים את הארנצ'יני. בידיים רטובות קחו כף אורז מבושל והכינו עוגה עגולה. הניחו את המילוי על העוגה במרכז וחברו את הקצוות, ויצרו כדור.
שלב 4
עכשיו בואו נכין את הבלילה הרזה. שלב סוכר, מלח וקמח בקערה. מוסיפים בהדרגה מים מינרליים, ללוש את הבצק כמו לפנקייק. אנו מוודאים כי אין גושים.
שלב 5
טובלים את הארנצ'יני המוכן בכף בבלילה, ואז בפירורי לחם, ומניחים את המוצר המוגמר למחצה על קרש חיתוך. בוא נצא לחצי שעה.
שלב 6
מטגנים עמוק את הארנצ'יני המוכן עד להזהבה. אתה צריך הרבה שמן כדי שהכדורים יוכלו לצוף בו בחופשיות בלי לגעת אחד בשני.
