חומץ אורז הוא אחד המרכיבים הפופולריים במטבח האסייתי. חומץ זה מוסיף טעם מוכר למזון. אם מסיבה כלשהי אינך רוצה או לא יכול לקנות חומץ אורז בחנות, תוכל להכין אותו בעצמך בבית. חומץ אורז מיוצר בדרך כלל מיין אורז, אך ניתן להכין אותו גם מאורז מותסס.
זה הכרחי
-
- סוכר
- שמרים
- ביצה לבנה
- אורז עגול מקולף לבן
- בד כותנה טהור או גזה רגילה
הוראות
שלב 1
השרו את האורז בקערה רחבה של מים קרים קרים במשך ארבע שעות. לאחר זמן זה, מסננים את האורז דרך מטלית. מקררים את הנוזל שנוצר בכלי אטום למשך הלילה.
שלב 2
מוציאים את הנוזל מהמקרר ומוסיפים אליו סוכר. האם אתה זקוק לכוס מי אורז אחת? כוסות סוכר. מערבבים היטב.
שלב 3
הכן אמבט מים או דוד כפול. בסיר כפול מבשלים תערובת של סוכר ומי אורז במשך כ -20 דקות, מחממים באמבט מים על אש נמוכה כשעה. מצננים ויוצקים לכלי זכוכית, אמייל או חרס. אתה רוצה חומר שלא יגיב עם חומץ, אז חתוך את המתכת.
שלב 4
להוסיף על כל 4 כוסות נוזלים? כף שמרים טריים, מערבבים היטב. צרף גזה נקייה למיכל שלך עם רצועת גומי או חוט כדי לאפשר לחומץ עתידי לנשום תוך שמירה עליו ללא פסולת. עבור למקום חשוך וחם למשך 4-7 ימים. מערבבים פעם ביום. עליכם להמתין עד שהבועות יפסיקו להופיע בנוזל.
שלב 5
יוצקים את הנוזל שנוצר למיכל זכוכית נקי ומוציאים למשך חודש נוסף להשלמת התהליך.
שלב 6
לפני ששופכים חומץ לבקבוקים, מסננים ומרתיחים. אם אתם רוצים חומץ אורז שקוף, הוסיפו חלבון מוקצף אחד ל -20 כוסות חומץ והרתיחו וסננו שוב.
