קוויאר הוא מוצר שאיננו מרבים להתמכר אליו. לכן, לא נעים שבעתיים למצוא מוצרים באיכות נמוכה במקום קישוטי שולחן חגיגיים, וחוץ מזה תמורת כסף הגון. איך להגן על עצמך ואיך לזהות שבבים מזויפים?
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון שיש לעשות הוא לבחון מקרוב את הבנק. עדיף לקנות קוויאר בצנצנות זכוכית. ראשית, אתה רואה מה אתה קונה - גודל הקוויאר, צבעו ועקביותו. בנוסף, הזכוכית אינה מתחמצנת, ולכן המוצר מאוחסן טוב יותר.
שלב 2
אם אנחנו מדברים על פח, שקול את הצנצנת עצמה. יצרנים מהימנים מזמינים פחיות ליטוגרפיות ולא תוויות נייר. בנוסף, המידע על הבנק חייב להיות גלוי בבירור. אם אותיות ושלטים מודפסים בצורה לא ברורה, זה זיוף. הדבר הבא שצריך לשים לב אליו הוא מכסה הפחית. זה לא אמור להיות נפוח. בנוסף, עליו להכיל מידע - תאריך האריזה וקוד הצמח. במקרה זה, המספרים צריכים להיות קמורים, ולא להיפך. נקודה חשובה - יש לציין את המידע הבא בבנק: 1. שם היצרן ומיקומו
2. הסימן המסחרי של היצרן, אם יש (ולכל היצרנים הרציניים והגדולים יש את זה)
3. משקל נטו
4. ערך תזונתי
5. תנאי אחסון (שימו לב שהקוויאר מאוחסן בטמפרטורות מתחת לאפס)
6. חיי מדף (בדרך כלל חצי שנה או שנה)
7. תג הסמכה חובה או מרצון
8. תאריך ייצור (אסור לקנות קוויאר ארוז בנובמבר או במרץ, מכיוון שהוא ממוקש רק פעם בשנה - בסוף הקיץ
9. מספר TU או GOST
שלב 3
לאחר בחינה ובדיקת הצנצנת, נענע אותה מעל האוזן. צליל מבעבע מצביע על כך שהקוויאר שבפנים הפך למרק קוויאר, ופתיחת הצנצנת לא תראה תוצר של ביצים בודדות, אלא משהו נוזלי ולא סימפטי שנראה על כריך. בנוסף, מרירות אפשרית עם קוויאר כזה.
שלב 4
בעמודה "קומפוזיציה" יש לציין מאיזה דג הושג קוויאר זה: סלמון ורוד, סלמון צ'אם, סלמון גרב או סלמון צ'ינוק. כמעט בלתי אפשרי למצוא את האחרון בשוק, כך שאם שם זה נכתב על הבנק, סביר להניח שהוא 90 אחוז מזויף. הנפוץ ביותר הוא קוויאר סלמון ורוד - הוא בצבע כתום, גדול למדי, אך קטן יותר מסלמון סלמון. קוויאר סוקאיי הוא בדיוק אדום (לא כתום) וקוטרו קטן יותר.
שלב 5
אם הקוויאר לא מתפוצץ על הלשון, אלא נדבק לשיניים ובאופן כללי נראה שאתה אוכל משהו מוצק, זה יכול להיות תערובת של קוויאר אמיתי עם קוויאר מלאכותי. קוויאר חלבון אינו, בקפדנות, קוויאר כלל, הוא עולה אגורה ויש לציין את המילה "מלאכותי" על הפחית. אם אתה מקבל מוצר דומה לעיסה נמוכה בצנצנת עם הכיתוב "קוויאר סלמון", אז אתה שולל.
שלב 6
בקניית קוויאר לפי משקל, בקשו מהמוכר לפתוח אותו ולתת לכם טעימה. לאחר שלקחתם כמה ביצים בידכם, שימו לב לעובדה שהיד לא צריכה להישאר שמנונית אחרי זה. אם זה לא המקרה, המשמעות היא שהקוויאר התערבב בשמן צמחי לפני שנמכר כדי להגדיל את משקלו ולהעניק לו ברק.
