ריבת שזיפים מושלמת למילוי מגוון מאפים. מאפים תוצרת בית רוכשים טעם ייחודי בזכות החמיצות החריפה והארומה הנפלאה. אפשר לאכול ריבה ובדיוק כמעדן נפרד.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג שזיפים;
- - 2 ק"ג סוכר;
- - מטחנת בשר;
- - מיכל לבישול.
הוראות
שלב 1
שטפו את השזיפים ומיינו אותם. שזיפים מוכנים לבישול צריכים להיות נטולי ריקבון, בשלים ורכים.
שלב 2
מוציאים את הזרעים מהשזיפים. לשם כך תוכלו להשתמש בעיפרון פשוט - בעזרתו העצמות מהשזיפים קופצות במהירות ובקלות.
שלב 3
מניחים את השזיפים המגולענים בסיר או באגן. כעת עליכם לטחון את כולם במטחנת בשר. לא כדאי להשתמש בבלנדר למטרה זו - הוא לא יוכל לשבור את עור השזיפים.
שלב 4
אוספים את כל השזיפים הטחונים במיכל לריבה. מוסיפים סוכר ומערבבים הכל בעזרת מרית עץ או כף.
שלב 5
הביאו את התערובת לרתיחה. מבשלים ברתיחה נמוכה - השזיפים ינחלו מעט, כמו שצריך. ריבת שזיפים אמורה להתבשל כ 45 דקות - מערבבים אותה מדי פעם ומסירים את הקצף שנוצר עליה.
שלב 6
בדוק את המוכנות מעת לעת. אתה יכול לעשות את זה ככה: גורף מעט מהמתבשל בכף וטפטף אותו לצלחת נקייה. אם הטיפה לא מתפשטת על הצלחת, נוכל להניח שהריבה מוכנה.
שלב 7
הכן צנצנות ריבה. עקרו את הצנצנות מעל סיר מים רותחים עם אדים. ניתן להרתיח את המכסים באותם מים.
שלב 8
יוצקים את ריבת השזיפים לצנצנות המוכנות. יוצקים אותו חם. סגרו את המכסים ואחסנו במקום ייעודי. ריבה מסוגלת לחלוטין להישאר בטמפרטורת החדר כשנה.
