בננות הן בסיס נהדר לקינוחים. בעזרתם ניתן להכין סלטים של פירות, מוסים, גלידות, פשטידות ודברים אחרים. על ידי שינוי תבלינים ומרכיבים נוספים, קל להשיג טעם יוצא דופן ונעים מאוד.
מוס בננה
חורף הוא לא סיבה לדלג על קינוחי פירות. בהיעדר פירות העונה, בננות יעזרו - טעימות, מתוקות, מזינות, עשירות בויטמינים ומינרלים יקרי ערך. מוסי אוויר אהובים על ילדים ושומרי משקל. הגישו קינוח פירות טרופי בריא לתה אחר הצהריים או להשלמת הארוחה.
רכיבים:
- 2 בננות בשלות;
- 2 חלבונים;
- 3 כפות. l. אבקת סוכר;
- קורט כורכום;
- 1 כף. l. דבש נוזלי;
- כפית אחת מיץ לימון סחוט טרי;
- כמה פרוסות שוקולד מריר לקישוט.
מקציפים את החלבונים עם מטרפה או בלנדר, ומוסיפים כמה טיפות מיץ לימון. המסה צריכה להיות שופעת ולהגדיל את נפחה מספר פעמים. מקלפים בננות, חותכים לחתיכות, מערבבים עם מיץ לימון, דבש ואבקת סוכר. העבירו הכל דרך המעבד. מוסיפים חלבוני ביצה במנות תוך המשך הקצפה.
מורחים את המוס המוגמר בקערות ומכניסים למקרר לחצי שעה. מפזרים שוקולד מגורר על כל מנה לפני ההגשה. ניתן להוסיף מוס בננה עם ביסקוויטים, ביסקוויטים יבשים, קצפת.
בננות קריביות
קינוח יוצא דופן בטעם קרמל קליל. ניתן להחליף את הרום בליקר קוקוס, וניתן להוסיף לבננות כמה פרוסות אננס טרי. הארוחה מוגשת חמה בליווי כדור גלידת וניל.
רכיבים:
- 4 בננות בשלות גדולות;
- 15 חמאה;
- 0.25 כפית קינמון טחון;
- 75 מ"ל רום כהה;
- 3 כפות. l. סהרה;
- קורט אגוז מוסקט טחון;
- 4 כפות. l. קצפת לקישוט.
קלפו את הבננות, חתכו לפרוסות עבות והניחו על תבנית עם נייר אפייה משומן. במכל נפרד מערבבים יחד את הליקר, החמאה המומסת, הסוכר, הקינמון הטחון ואגוז המוסקט. יוצקים את הרוטב שנוצר על הפירות. מכניסים את נייר האפייה לתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות, אופים עד להזהבה. הקינוח יהיה מוכן בעוד כ -10 דקות. מסדרים בננות בקערות או בקערות, מקשטים כל מנה בקצפת.
מאפינס בננה
מיני הקאפקייקס מעוררי הפה אהובים על ילדים, אך גם מבוגרים יאהבו אותם. בננות בשלות יעניקו למאפים ניחוח עדין וטעם נעים ולא נעים מדי.
רכיבים:
- 2 בננות בשלות;
- 100 מ"ל קפיר דל שומן;
- כפית אחת אבקת אפייה;
- 300 גרם קמח חיטה;
- 2 ביצים;
- 100 גרם סוכר;
- 2 כפות. l. צימוקים ללא זרעים;
- קורט ונילין;
- אבקת סוכר לקישוט.
טוחנים חמאה מרוככת עם סוכר ווניל, מוסיפים ביצים וקפיר. מערבבים הכל במיקסר. מכניסים את הבננה, מרוסקת במזלג, ומערבבים שוב. מערבבים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים מנות לבצק מבלי להפסיק להקציף. לסיום, הוסיפו את הצימוקים ששטפו ומיובשים בעבר.
מניחים את הבצק בתבניות מאפינס סיליקון, משומנות בחמאה מומסת. אופים מאפינס בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. בעוד כחצי שעה המאפינס יהיו מוכנים. מוציאים מהתבניות, מצננים על רשת ומגישים, מפזרים אבקת סוכר.
