עוגות כרוב הן קלאסיקה. חלק מהמטבח הסלאבי, התרבות הסלאבית. נוח לקחת אותם איתך לדרך או לטיול ארוך, לעבודה או לבית הספר.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 3.5 כוסות
- - מים - 290 מ"ל
- - מלח - 1, 5 כפית
- - שמרים יבשים - 1, 5 כפית
- - סוכר - 2 כפות
- - שמן צמחי - 2 כפות
- למילוי:
- - כרוב פרוס דק - 300 - 500 גרם
- - גזר - 1 יח '
- - רסק עגבניות - 2 כפות
- - סוכר, מלח, פלפל - לפי הטעם
- - שמן צמחי - 50 מ"ל
- בנוסף:
- - שמן צמחי - 250 מ"ל
הוראות
שלב 1
קודם כל צריך להכין את הבצק מכיוון שלוקח זמן לתפוח.
מערבבים מים בטמפרטורת החדר עם שמן. עדיף לקחת שמן צמחי לא מזוקק ולא מפיח ריח, בעל ארומה, מכיוון ששמן כזה טבעי יותר, הוא אינו מטוהר על ידי מפוקפק.
דרכים. מוסיפים סוכר ומלח.
שלב 2
להכנת הבצק לפשטידות עם כרוב, קחו קמח חיטה רגיל. היעד, שתכולת החלבון בו היא 10, 3 גרם לכל 100 גרם מוצר. מנפים את הקמח לקערה עם תערובת הנוזלים המוכנה.
קחו שמרי אופים יבשים מהירים והוסיפו אותם ישירות לקמח.
שלב 3
מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. ללוש את הבצק, לדפוק אותו, להרוות אותו בחמצן, בין 15 ל -30 דקות. כעת יש להניח את הבצק המוכן בקערה ולכסות במכסה או בבד. השאירו את הבצק לתפיחה. פעולה זו תימשך כשעה.
שלב 4
מפזרים את השולחן בקמח, מניחים את הבצק הדביק מעט, מחלקים אותו למנות שכמותן תלויה בגודל הרצוי של הפשטידות שלנו. מותחים כל פיסת בצק כזו לעוגה, שמים את המילוי שבאמצעו, צובטים את הקצוות. מטגנים את העוגות המוכנות משני הצדדים עד לקבלת חום בהיר על בינוני
מחממים כמות גדולה של שמן צמחי (לא מטוגן בשמן עמוק).
שלב 5
להכנת המלית במחבת עמוקה, קלחת או סיר, גזר תבשיל, קלוף ומגורד על פומפיה גסה, וכרוב לבן חתוך דק בשמן. מבושל מכוסה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. כשהירקות רכים, ניתן להוסיף רסק עגבניות, להוסיף סוכר, מלח ופלפל לפי טעמכם. ואז מערבבים הכל ביסודיות ומשהים כ -5 דקות. תירגע.
