Fideua הוא מאכל ספרדי שדומה לפאייה. טכנולוגיית הבישול וחלק מהמוצרים בהם נעשה שימוש דומים. עם זאת, עדיין יש הבדל: אורז משמש לפאייה, ורמיצ'לי לפידואה.
זה הכרחי
- - פילה ארנב - 400 גרם;
- - פילה עוף - 400 גרם;
- - בצל - 100 גרם;
- - עגבניות - 200 גרם;
- - ורמיצ'לי - 200 גרם;
- - שום - 2 שיני;
- - שמן זית - לפי הטעם;
- - מלח, אורגנו, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכן את העגבניות בהתחלה. שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעולים, חותכים גב בצלב. השרו אותם במים רותחים למשך 20 שניות ואז טבלו אותם במי קרח. לאחר מכן, מוציאים את הקליפות מהעגבניות וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 2
מקלפים את הבצל ושיני השום. מכינים את הבצל בחצי טבעות, ומועכים תחילה את השום בעזרת להב סכין ואז קוצצים דק. שוטפים את הפלפל, נקי מזרעים ומחיצות, חותכים לרצועות.
שלב 3
מוציאים את המחבת, מחממים אותה על האש עם השמן, מוסיפים את קוביות הבצל. לאחר הבאת הבצל למצב שקוף, הוסיפו אליו קוביות עגבניות. מרתיחים את האוכל ביחד עד שהנוזל מתאדה.
שלב 4
לשלב הבא בבישול fideua, הניחו את רצועות הפלפל והשום במחבת. מטגנים את המחבת על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד של הירקות. הוסף תבלינים בסוף הטיפול.
שלב 5
שוטפים את הבשר וחותכים למנות. שים אותם במחבת עם ירקות, מלח ופלפל עם פלפל אדום. מבשלים את המנה עד שהבשר מבושל על אש נמוכה, עם המכסה סגור.
שלב 6
לאחר מכן, התחל לבשל אטריות. יוצקים מים לסיר, ממליחים ומביאים לרתיחה. מכניסים את הוורמיצ'לי למים רותחים, מבשלים עד שהם רכים. שוטפים את הפסטה המוגמרת במים קרים במסננת.
שלב 7
מערבבים את האטריות עם המרכיבים העיקריים במחבת ומחממים יחד כמה דקות. מגישים את הארנב fideua חם.
