סטרסיאטלה הוא מרק איטלקי העשוי מסולת, ביצים, פרמזן מגורד ופטרוזיליה. את המנה מכינים בדרך כלל במרק עוף או בקר. אבל במתכון זה המרק מוצג במרק ירקות, מה שלא הופך אותו לטעים פחות.
זה הכרחי
- - ליטר מים אחד;
- - גזר;
- - 3 ביצים;
- - נורות;
- - 3 כפות. פתיונות;
- - כמה ענפי פטרוזיליה;
- - 2 פרוסות לחם לבן;
- - חתיכת גבינה;
- - מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
יוצקים 1 ליטר מים לסיר, מוסיפים את הבצל הקלוף והגזר השלם.
שלב 2
מביאים לרתיחה ומשהים בערך 5-10 דקות.
שלב 3
הכן את החומרים בשלב זה. מנערים את הביצים בעזרת מזלג, מפרידים את הפטרוזיליה מהגבעולים וקוצצים דק מאוד.
שלב 4
מגררים גבינה על פומפיה דקה, לחם לבן יבש בטוסטר, מפזרים גבינה.
שלב 5
במתכון המקורי להכנת מרק סטרקיאטלה, מכניסים גבינה ישירות לסיר, אבל שם זה כמעט ולא מורגש, עדיף להגיש אותה בנפרד על טוסט.
שלב 6
הוצא את הירקות מהמרק; הם כבר לא יהיו נחוצים.
שלב 7
תוך כדי ערבוב המרק יוצקים לתוכו את הסולת, מוסיפים פלפל ומלח. מבשלים 3 דקות.
שלב 8
מערבבים במרץ ויוצקים פנימה ביצים לאט. מבשלים כ -3 דקות נוספות.
שלב 9
מוסיפים ירקות, מכבים את האש.
שלב 10
יוצקים את המרק המוכן לקערות.
שלב 11
רצוי להשתמש בו בחום, כך שטעם המנה מתגלה בצורה מלאה יותר.
