ניתן לגוון את תפריט הפיקניק המסורתי עם מנת טלה וחצילים. מנה כזו דורשת מעט זמן להכנה, אך היא יוצאת טעימה ומעוררת תיאבון.
זה הכרחי
- לבשר טחון
- - עיסת טלה 500 גרם;
- - בצל 2 יח ';
- - שום 3 שן;
- - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה;
- - חציל 3 יח ';
- - פלפל, מלח.
- בשביל הרוטב
- - שמן זית 3 כפות;
- - שום 2 שן;
- - מיץ לימון 1 כף
הוראות
שלב 1
שוטפים את הכבש, מייבש במגבות נייר, חותכים לחתיכות. מקלפים את הבצל. שוטפים את הירוקים היטב מתחת למים זורמים.
שלב 2
העבירו את הבשר, הבצל והשום דרך מטחנת בשר. קוצצים דק את הפטרוזיליה, השמיר והכוסברה ושולחים לבשר הטחון. מוסיפים פלפל ומלח לבשר הטחון, מערבבים הכל ביסודיות. כדי למנוע את נפילת הבשר הטחון מהשיפודים, עליו להיות מכות היטב. ואז יוצרים עוגות בשר צפופות.
שלב 3
חותכים את החצילים לפרוסות, מוסיפים מלח וסוחטים אחרי 20 דקות. משפדים את הבשר והחצילים ומטגנים את הקבב עד שהבשר רך. ואז מברישים אותו ברוטב עשוי שמן זית, מיץ לימון ושום טחון. מגישים עם ירקות טריים.
