בורשט הוא אחד המאכלים המפורסמים והאהובים ביותר על רוב הגברים שלנו. לכן, כל עקרת בית הגונה יודעת לבשל את זה ולכל אחד, בוודאות, יש את המתכון המיוחד שלו.
בורש אוקראיני עם בייקון ושום
רכיבים:
חצי ראש כרוב קטן;
450 גרם בקר (עגל);
בצל וגזר - 1 יח 'כל אחד;
5 פקעות תפוחי אדמה;
סלק 1;
3 כפות. l. רסק עגבניות;
120 גרם שומן חזיר;
1 כף. l. שמן חמניות;
3 שיני שום;
חצי פלפל אנגלי;
מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה:
שוטפים את הבקר (עגל), חותכים לחתיכות, שולחים לסיר ויוצקים לתוכו מים. עד שהוא רותח, האש חייבת להיות חזקה. כאשר מרק רותח יופיע עליו קצף, יש להסירו בזהירות. לאחר הרתיחה השאירו על הכיריים למשך שעה, והורידו את האש.
בינתיים בואו נכין מרכיבים אחרים לבורשט שלנו. שוטפים וקולפים את כל הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. מוסיפים לבשר אחרי חצי שעה.
מחממים מחבת עם שמן חמניות, מביאים את הבצל הקצוץ מראש עד להזהבה.
מוסיפים לבצל את הסלק והגזר, המגורר עם חורים גדולים, מערבבים ומבשלים אותם יחד. מבשלים למשך 5 דקות תוך ערבוב.
כעת הוסיפו רסק עגבניות (אם יש עגבניות טריות, תוכלו להוסיף אותן מראש על ידי קילוף וניגוב). ממליחים ומפלפלים את הרוטב.
מוסיפים מצקת מרק לחבישה, מערבבים ושומרים בתבנית עוד 6 דקות. מוסיפים את הרוטב המוכן למחבת עם בשר כמעט מוכן.
קוצצים דק את הכרוב וחותכים את הפלפל הפעמוני לקוביות קטנות, מוסיפים הכל לבורש. מבשלים 15 דקות.
חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות, קוצצים גם את השום. שלבו אותם והיכו עם בלנדר ידני. מוסיפים לבורשט ומערבבים.
אנחנו טועמים בורשט, מביאים אותו לטעם. בהגשה אפשר לשים כף שמנת חמוצה או לפזר עשבי תיבול.
מרקים ובורשט הם באופן מסורתי המנה הראשונה של ארוחת הצהריים. הם מגרים את התיאבון, גורמים להפרשה בשפע של מיץ קיבה, כלומר. לשפר את העיכול. בורשט אוקראיני הוא אחת המנות הראשונות המועדפות על אוכלים רבים. זה הכרחי 500 גרם בשר
בורשט אוקראיני פופולרי לא רק באוקראינה, אלא גם במדינות רבות אחרות. מרכיב חובה במנה זו הוא סלק. בזכותו המרק מקבל צבע אדום עז. ניתן לשנות ולהשלים רכיבים אחרים. הרכב המתכון הזה מגוון למדי. זה הכרחי שומן חזיר - 50 גרם; חזיר על העצם - 450 גרם
בורשט אוקראיני קלאסי בעל ערך תזונתי גבוה וטעם מעולה. הוא מבושל מסט ירקות מסוים, ומתובל בשומן חזיר, מגורר בשום. סופגניות חמות ושמנת חמוצה מוגשות בדרך כלל עם בורשט אוקראיני אמיתי. על מנת לבשל בורשט אוקראיני ריחני, עליכם להכין את המרכיבים הדרושים
אנו מציעים לבשל בורשט אמיתי על בייקון עם סופגניות מגורדות עם שום וממרח שמיר. עדיף לקצוץ ירקות לבורשט כזה, להשתמש בשומן חזיר מלוח, ולהגיש את המנה הכי טעימה עם שמנת חמוצה ופצפוצים ארומטיים. זה הכרחי מוצרים לבורשט: • בקר (עצם מח, עיסה) - 500 גרם • מים - 3-4 ליטר • סלק - חתיכה אחת בגודל בינוני • תפוחי אדמה - 3 חתיכות בגודל בינוני • גזר - חתיכה אחת • כרוב לבן - חצי מזלג • משחת עגבניות - כף אחת • חומץ (6%) - כפית אחת • סוכר - כפית אחת
סוד הבורשט האוקראיני האמיתי טמון בחמיצות שלו וכמובן בטעם הבולט של בשרים מעושנים. בייקון מעושן אמיתי לא נמכר על מדפי החנויות, חייבים לעשן אותו בבית. זה הכרחי - 150 גרם בייקון מעושן - קילו סלק - קילו כרוב לבן - 250 גרם תפוחי אדמה - 2 בצלים - גזר אחד - 300 גרם בקר - לימון אחד - פטרוזיליה - 2 כפות רסק עגבניות - 50 גרם שמנת חמוצה הוראות שלב 1 בשר בקר, רצוי חזה, נחתך לחתיכות בינוניות של כ -3 סנטימטרים
