גולאש חזיר הוא מאכל טעים ומזין. אפשר לאכול אותו כל יום ולהגיש על השולחן החגיגי. גולאש הונגרי מעורר ביקורות טובות במיוחד. יתר על כן, במתכון הקלאסי מכינים אותו מבשר בקר, אך ברוסיה גולאש כזה עם חזיר פופולרי יותר.
זה הכרחי
-
- 100 גרם בצל
- 40 גרם שמן צמחי
- 3 כפיות פפריקה טחונה
- כפית כמון
- צוואר חזיר 1 ק"ג
- 1 כפית מלח
- 250 גרם עגבניות
- שמנת חמוצה 150 גר '. 10 גרם קמח תירס.
הוראות
שלב 1
פורסים את הבצל לטבעות. מניחים בסיר עם תחתית כבדה ומקפיצים בשמן צמחי עד שהבצל שקוף. זה ייקח בערך 3 דקות. מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד 2-3 דקות תוך ערבוב יסודי.
שלב 2
חותכים את הבשר לקוביות, חותכים עודף שומן. מניחים בסיר עם בצל ומטגנים מעט. ואז שופכים מים לסיר (הוא אמור לכסות את הבשר) ומלח. הביאו הכל לרתיחה, הפחיתו את האש, והבשלו למשך שעה ומעלה.
שלב 3
קלפו את העגבניות וחתכו אותן לקוביות. חצי שעה לפני הבישול מוסיפים את העגבניות הקצוצות לתבנית הבשר. 1-2 דקות לפני הבישול, מוסיפים לתבשיל בהדרגה קמח תירס ושמנת חמוצה, מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה. אפשר להגיש גולאש.
