באופן מסורתי מאמינים כי פילאף מבושל עם בשר או עוף. אבל חובבי דגים יכולים גם לטעום פילאף דגים - יצירת מופת קולינרית אמיתית!
זה הכרחי
500 גרם פילה דג (פולוק, בקלה, נאוואגה), בצל, 4 גזר, חצי כוס שמן צמחי, 1 כוס אורז, תבלינים - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים את הדג ביסודיות, חותכים לחתיכות קטנות, מטגנים על הכיריים עד שהם חצי מבושלים.
שלב 2
חותכים את הבצל לטבעות, מגרדים את הגזר, מטגנים בקלחת בשמן צמחי. שוטפים את האורז, יוצקים מים רותחים למשך 15 דקות, מעבירים לקלחת עם ירקות, מחליקים ויוצקים מים כך שיכסה את הדגנים, מתבלים בתבלינים לפי הטעם. מכסים ואז מבשלים על אש נמוכה, ללא ערבוב, עד שהם רכים.
שלב 3
מוסיפים חתיכות דגים שבע דקות לפני סיום הבישול. מגישים פילאף עם קטשופ או מיונז.
