סלטים תפוזים פופולריים בדרום אירופה: איטליה, יוון, ספרד. ומכיוון שהפרי הדרומי הזה משולב בצורה מושלמת עם מרכיבים של בעלי חיים (כבד עוף או עגל, דגים מעושנים שומניים, בשר חזיר אפוי) ומקור צמחי, יש פשוט הרבה מאוד מתכוני סלטים.
איך לקלף תפוז
לפני שמתחילים להכין סלטים, יש לקלף את הפירות מעבר לים. שפים מקצועיים עושים זאת כך: תחתית התפוז נחתכת משני הצדדים, הפרי מונח על קרש חיתוך והקליפה מתקלפת בעזרת סכין חדה מאוד. במקרה זה, עליכם לוודא כי חותכים כמה שפחות עיסה. ואז השכבה הלבנה נחתכת עד הסוף, היא נקראת אלבדו. חתכים נעשים לאורך כל קרום, קטעי החיתוך מוסרים בזהירות.
סלט תפוזים
כדי להכין את הסלט הפשוט הזה תזדקקו ל -3 תפוזים, 15 חתיכות צלפים, 1 ראש בצל אדום, 20 זיתים, 20 זיתים, 1 כף שמן זית, פלפל אדום, וכמובן, אותו מלח.
- אנו מקלפים את התפוזים, אך לא חותכים אותם לפרוסות, אלא רק חותכים אותם לפרוסות שעוביהן כמחצית מהפרוסות. (למה לבזבז זמן).
- ממליחים את התפוזים הקצוצים, חותכים את הבצל לחצי טבעות ומוסיפים לסלט, שולחים לשם את הזיתים והזיתים, צלפים, קצוצים לשניים. אנחנו ממלאים הכל בפלפל. בסוף מתבלים בשמן זית.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין את הסלט הזה, ייתכן שאתה חווה התרגשות או חוסר וודאות. הביס אותם ותיהנה ממנה שמוגשת בספרד כתוספת לבשר.
מקלות סרטנים וסלט תפוזים
בנוסף לשני תפוזים, סלט זה יצטרך 200 גרם מקלות סרטנים, פחית תירס משומר, 3 ביצים, שן שום אחת, מיונז להלבשה.
- גם כאן הכל פשוט מאוד: מרתיחים את הביצים, מצננים, מקלפים וחותכים.
- קוצצים דק את מקלות הסרטנים, מוסיפים את התירס.
- חותכים את התפוזים לפרוסות, ומנסים, אם אפשר, לא להפוך אותם לדייסה. מערבבים הכל, מוסיפים שום סחוט באמצעות מכבש, מתבלים במיונז.
סלט תפוזים אדום
בסלט זה משתמשים ב -2 חופן זיתים גדולים. הם יהיו יותר עסיסיים ובשרניים עם עצם. הגרגרים משוחררים ממנו בקלות רבה - אנחנו פשוט כותשים את הזיתים עם צנצנת, והזרעים משאירים אותם בעצמם.
נצטרך גם 2 תפוזים צהובים ו -3 אדומים, גרגר מים או ארוגולה, דבש - 1 כפית, מלח, פלפל, שמן זית.
- אחרי שגורמים את הזיתים צריך לקצוץ אותם דק מאוד (אפשר לעשות זאת עם בלנדר)
- התפוזים קלופים וחותכים לפרוסות, אנחנו לא שופכים את המיץ שזרם מהם, אלא אוספים אותו בקערה.
- אנחנו קורעים את הסלט בידיים ומכסים באמצעותו את תחתית הצלחת, מניחים עליהם עיגולים כתומים - זיתים קצוצים דק.
- מערבבים מיץ תפוזים עם דבש ושמן זית, מלח, פלפל, מוזגים על סלט.
סלט זה יכול להקדים את ארוחת הערב, או שהוא יכול להיות תוספת שמתאימה לבשר או לעוף אפוי.
