קונסיליוני - פסטה איטלקית בצורת קליפות ענק, המיועדות למלית במילויים שונים. כאחרון, מגוון ירקות מעולה - מקבלים מנה טעימה ובו זמנית דלת קלוריות.
זה הכרחי
- - 10 צדפים;
- - ½ כל פלפל מתוק אדום וצהוב;
- - חציל קטן אחד;
- - קישואים 1;
- - מלח לטעימה;
- - שמן זית;
- - קומץ פרמז'ן מגורר;
- - חופן צנוברים.
הוראות
שלב 1
מניחים את הקונגליונים בסיר, מכסים במים רותחים, מוסיפים מלח ושמים באש. הרתיח אותם עד אל דנטה - עליהם לשמור על יציבות מסוימת, אך יחד עם זאת קל לנגוס בהם. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם על צלחת להתייבש מעט.
שלב 2
מכינים את המילוי. לשם כך חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות, מכניסים אותם לתבנית שחוממה מראש עם מעט שמן זית ומטגנים עד שהם כמעט מבושלים. מתבלים בתבלינים האהובים עליכם לפי הטעם וממליחים מעט.
שלב 3
מעבירים את הקונגליונים לתבנית אפייה או לתבנית חסינת אש, מזלפים שמן זית ודברים עם המילוי המוכן. ואז מפזרים פרמזן מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים עד שהגבינה נמסה ומשחימה. קונגיליוני מוכן ממולא בירקות, מפזרים צנוברים ומגישים לצד יין לבן.
