אכילה בריאה הופכת פופולארית יותר, אך עדיין, רבים למדו על ירקות אלדנטה הודות לסדרת הטלוויזיה "מטבח". אל דנטה מתורגם מאיטלקית כ"שיניים ", ירקות לא מבושלים מעט, הם שומרים על כל הוויטמינים וקריספיים.
ניתן להרתיח ירקות של אלדנטה ולהקפיץ אותם. מכינים איתם מרקים, תבשילים וקרבונרה. שיטת הבישול הנפוצה ביותר היא הרתיחת כל הירקות ביחד או כל אחד בנפרד. מתאים לכך גם תערובת ירקות קפואה. למנה ניתן לקנות כמעט כל ירק: כרובית ונבטי בריסל, ברוקולי, גזר, שעועית ירוקה, קישואים וכו '. לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף מלח, פלפל שחור, מיורן, ג'ינג'ר או כמון.
ראשית, מבשלים את הירקות, אך מקצרים את זמן הבישול ב -2 דקות. הפרד בין השעועית הירוקה מכיוון שהם זקוקים ליותר זמן במים הרותחים. מוזגים מים קרים לכלי עמוק, מוזגים לתוכו ירקות מבושלים וזורקים עליהם קוביות קרח. אנו מגישים לשולחן את המנה המוגמרת, לפני כן ניתן לתבל אותה בשמן זית ולפזר עשבי תיבול קצוצים.
בזכות שיטה זו ירקות יהיו לא רק פריכים, אלא גם ארומטיים מאוד. במחבת ניתן לטגן כרובית, גזר ושעועית ירוקה, ולבחור בתיבול זנגביל, כמון, שומשום, שום וחרדל לבן. גרגירי חיטה מונבטים לא יפריעו למנה זו, אך לא ניתן להוסיף אותם.
מבשלים ירקות במשך 2 דקות, אך עליכם להיזהר בכדי שלא יהפכו רכים. מוזגים שמן צמחי למחבת, שמים זנגביל, שום ושומשום ואז שופכים ירקות. מבשלים את התערובת למשך 8 דקות, וברגע האחרון אפשר להגביר את האש ולטגן מעט את המנה.
ירקות אחרים מבושלים במחבת, הם גם מתגלים כפריכים. לטיגון ניתן לקנות קישואים, בצל, פלפלים. חותכים ירקות לרצועות גדולות, מטגנים במחבת עם שמן צמחי, ואז מוסיפים חומץ בלסמי ומטגנים עוד 2 דקות.
