חיצים חדים ירוקים ושיני שום לבנות מכילים שפע ויטמינים ומינרלים שגופנו זקוק להם. במשך זמן רב העריכו האנשים את תכונותיו המועילות של השום. אבל ירק זה כובד לא רק בכפרים. צארינה קתרין הגדולה עצמה התוודתה על אהבתה למעדן עממי פשוט. שום טרי נערץ גם בבית המשפט הצרפתי. גיל השום הירוק הצעיר הוא קצר מועד: זמן קצר לאחר הופעתו, הראש מכוסה בעור, והירוקים מאבדים את הרוך. אתה צריך להספיק להמליח את המעדן הזה.
שום נחשב לפופולרי תרופת פלא לשבע מחלות. כל שן שום מוקפת בקליפה. על פי האגדה הקיימת, מספרם הוא שבע. מעטפות שום משמשות מומחים קולינריים. רצועות קצוצות מוסיפות למנה טעם שום עדין כשהן מוסיפות לסלט. ניתן לשמור על שיני שום קלופות עד שלושה ימים. לאחסון ארוך טווח, עליכם להמליח את השום בתבלינים. בצורה זו, הוא מוגש עם תבשיל בשר, דגים או ירקות. משתמשים בשום לקישוט פיצה, המשמשים במילוי פשטידות, מוסיפים לתפוחי אדמה אפויים או אורז.
להכנת שום צעיר עם תבלינים תזדקקו למרכיבים הבאים:
30 שיני שום צעירות, ישרות עם העור
250 מ ל שמן זית
100 מ ל שמן זרעי ענבים
2 פלפלי צ'ילי קטנים
2 עלי דפנה
2 מקלות ציפורן
1 כפית תערובת של אפונה (אפונה) שונים
כמה ענפי רוזמרין טריים
3 קורט מלח ים משובח
שוטפים את תרמילי הפלפל. בחר את הגדולה ביותר מבין כמה שיני שום. מבלי להסיר את הקליפות, הכניסו אותם לסיר, המלחו, הוסיפו פלפלי צ'ילי, עלי דפנה, ציפורן, גרגרי פלפל ורוזמרין. מוסיפים את תערובת השמן לתבנית השום כך שתכסה מעט את התוכן. אתה צריך לבשל על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב בכף יש לוודא שהשמן לא רותח. לאחר 15 דקות השום מוכן. מצננים אותו ומכניסים אותו לצנצנת. ניתן לאחסן את הצנצנת במקרר. השתמש בשום לפי הצורך. בשמן הטעם שנותר ניתן להשתמש במנות אחרות.
אפשרות המלחת נוצה ירוקה:
זרעי שום חתוכים אינם מאוחסנים זמן רב: לאחר מספר שעות הם מצהיבים, מאבדים את הארומה והמחנק המצלצל. הדרך הטובה ביותר לשמר יורה היא באמצעות המלחה. קוצצים את עשבי התיבול דק. מערבבים אותו עם מלח גס (יחס 1: 1), מורחים את המסה הירוקה שהתקבלה בצנצנות סטריליות. הארומה של התיבול תשמש תוספת טעם מעולה למרקים או רטבים שונים.
