איך מכינים קובבה

תוכן עניינים:

איך מכינים קובבה
איך מכינים קובבה

וִידֵאוֹ: איך מכינים קובבה

וִידֵאוֹ: איך מכינים קובבה
וִידֵאוֹ: קובה בורגול מטוגנת Fried bulgur kubba كبة البرغل 2024, מרץ
Anonim

קבבה הוא אחד המאכלים הערביים המסורתיים. מדובר בסוג של פשטידות העשויות מבשר טחון עם בורגול, ומה שהכי מעניין, ממולאות בבשר בתוספת צנוברים. לאוכל הערבי הזה יש שמות רבים: קבבה, קובבה, קיבבה. ויש בו שיטות בישול לא פחות. במקום בורגול מוסיפים לו אורז או קוסקוס. ניתן לייצר קבב למקלות, כדורים, אליפסה ולטגן בשומן טלה חם לוהט, להכין אותו בתנור, וגם לבשל אותו במרק. אפשר להגיש אותם גם גולמיים.

איך מכינים קובבה
איך מכינים קובבה

זה הכרחי

    • ליסודות הבסיסיים:
    • 500 גרם כבש;
    • בצל אדום;
    • כוס בורגול;
    • פלפל ומלח לפי הטעם.
    • למילוי:
    • 100 גרם חמאה;
    • נוּרָה;
    • 200 גרם כבש;
    • 50 גרם צנוברים;
    • 100 גרם שומן כבש;
    • שמן צמחי לטיגון;
    • תבלינים ומלח לפי הטעם.

הוראות

שלב 1

הכן את בסיס הקבבה. לשם כך יש להשרות מראש את הבורגול במים חמים למשך חצי שעה. ואז סחטו אותו והניחו על צלוחית. בולגור הוא דגני בוקר המיוצרים מדגני חיטה דורום. לפני שהופכים לבורגול מעבדים גרגרי חיטה עם קיטור חם או מים, ואז מייבשים היטב, ולאחר מכן הם נמעכים לקליבר הנדרש. בולגור יעניק לקבב טעם אגוזי מוזר.

שלב 2

שוטפים ומייבשים את הכבש. גללו את בשר הטלה, את הבצל חתוך לרבעים ואת הבורגול הספוג דרך מטחנת בשר. התוצאה צריכה להיות מחית בשר הומוגנית. לבסיס הקבה צריך לקחת רק כבש רזה. בנוסף, יש לקרר את הבשר. טלה קפוא יכול להרוס את כל הארוחה. מכניסים את הבשר הטחון המוכן לבסיס הקבה למקרר למשך כמה שעות.

שלב 3

התחל להכין את המילוי. גללו את הטלה במטחנת בשר. אם לבסיס עדיף לקחת כבש רזה, אז למילוי, להפך, נדרש בשר עם שומן.

שלב 4

חותכים את הבצלים לקוביות קטנות. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים בו את הבשר הטחון, הבצל והצנוברים. הוסיפו את התבלינים והמלח האהובים עליכם לפי הטעם. כדי להוסיף טעם נהדר למנה זו, תוכלו לשפוך מעט מיץ רימונים למלית.

שלב 5

לוקחים את הבשר הטחון לבסיס ומעצבים לכדורים. כדי להקל על פעילות זו, הרטיב מראש את הידיים במים. מועכים את הכדורים לטורטיות ואז מעליהם כפית את המלית בכף. סגור אותם בעדינות, והעניק להם צורת אליפסה.

שלב 6

הכן שומן עמוק. ממיסים את שומן הטלה בסיר ומטגנים את הקבה עד להזהבה, הופכים אותם מדי פעם במהלך הטיגון. שומן עמוק צריך להיות תמיד פי ארבעה מהקבבה. עליהם לצוף בחופשיות בשומן.

שלב 7

הניחו את הקבבה המוגמרת על מפית לספיגת עודפי השומן. הגישו את המנה הערבית הזו תמיד חמה, מעוטרת בעלי נענע או בעשבי התיבול האהובים עליכם. אפשר להגיש איתו סלט ירקות.

מוּמלָץ: