מרקי עגבניות נצרכים חמים וקרים, מה שהופך אותו לאורח מבורך בכל עונה. ניתן להכין מרק כזה, לפי שיקול דעתו של השף, עשיר בקלוריות על ידי הוספת שעועית, פסטה ואוכלים דשנים אחרים. או הפכו אותו למרק דיאטטי קל המבוסס על מרק עוף, תוך שימוש במינימום ירקות, שהמקום העיקרי ביניהם יהיה העגבנייה.
זה הכרחי
- - בצל (ראש גדול אחד)
- - גזר בינוני
- - שורש פטרוזיליה 50 גרם
- - 35 גרם עגבניות טריות או רסק עגבניות
- - 10 גרם גבינה קשה
- - 1.5 ליטר בקר או מרק עוף
- - 20 גרם פסטה
הוראות
שלב 1
מרתיחים גזר ושורש פטרוזיליה עד שהם רכים. חותכים או מגרדים אותם.
שלב 2
חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים זמן קצר בשמן רזה מזוקק. הוסיפו אליו ירקות מבושלים, עגבניות ורסק עגבניות. מבשלים יחד, מכוסים 10 דקות.
שלב 3
מחממים את מרק הבשר ומניחים בו את המסה התבשילית. מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה 7 דקות.
שלב 4
מרתיחים פסטה במים מלוחים מראש. מוציאים עודפי נוזלים בעזרת מסננת.
שלב 5
טוחנים את הגבינה בפומפיה גסה.
שלב 6
מוסיפים פסטה לסיר רותח עם ירקות. מניחים להתבשל למשך 2 דקות. ואז מוסיפים גבינה מגוררת ומרתיחים עד שהיא נמסה. אם רוצים, אפשר להוסיף פטרוזיליה למרק המוכן.
