אותו טעם עשיר של אגוזים, נוגט ושוקולד, המוכר לכולם מילדות, עכשיו בצורת מאפינס!
זה הכרחי
- למאפינס:
- - 160 גרם קמח;
- - 150 גרם סוכר;
- - 2 ביצים;
- - 120 גרם חמאה;
- - 4 כפות שמנת חמוצה;
- - 4 כפות חלב;
- - 0.5 כפית סודה;
- - 2 כפית אבקת אפייה;
- - כמה קורט מלח.
- לזלפה:
- - 80 גרם קמח;
- - 80 גרם סוכר;
- - 60 גרם חמאה;
- - 100 גרם בר סניקרס;
- - מגרש חמאה 100 גרם.
הוראות
שלב 1
נתחיל בהכנת זרזי השטרויזל. קודם כל, החמאה חייבת להיות קרה ולכן כדאי להכניס אותה למקפיא לחצי שעה מראש. ומיד חותכים חתיכה של 120 גרם לבצק ומשאירים בטמפרטורת החדר לריכוך. בינתיים מערבבים את הקמח עם סוכר וחותכים את הטופי והסניקרס לחתיכות קטנות (כמה שיותר קטן יותר). ואז אנחנו משפשפים את החמאה על פומפיה, טוחנים אותה במהירות בקצות האצבעות עם קמח לפירור טלאי, מוסיפים סניקרס וטופי ומצננים במקרר בזמן שאנחנו מבשלים את הבצק.
שלב 2
אנחנו מכוונים את התנור לחימום של 190 מעלות. מנפים חומרים יבשים (קמח, אבקת אפייה ומלח) לקערה. מקציפים חמאה וסוכר בעזרת מיקסר לעיסה רכה בהירה. מוסיפים ביצים, מקציפים שוב. ואז אנו שולחים שמנת חמוצה לקערת המיקסר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מוזגים פנימה מחצית מהקמח המנופה, מקציפים. ואז - חצי חלב. מערבבים ומוסיפים קמח וחלב תוך הקצפה בכל פעם.
שלב 4
יוצקים את הבצק לתבניות מוכנות, מפזרים שטרויזל ושולחים לתנור למשך 40 דקות.
