אם אתם אוהבים שוקולד ואגוזים, תוכלו להכין בעצמכם סניקרס תוצרת בית. ישנן מספר אפשרויות מתכון. היתרונות של ברים תוצרת בית הם שאתה יודע בדיוק ממה הם עשויים, ותוכל גם לשנות את המתכון לאנשים הסובלים מאלרגיות או מגבלות תזונתיות. לחלופין, תוכלו להכין את הסורגים בגודל המועדף עליכם. הקפידו לנסות את המתכון הזה של סניקרס בבית ולא תתחרטו עליו!
זה הכרחי
- -1/4 כוס חלב או שמנת;
- - קרמל שמנת, 25 חתיכות;
- -1 כף סירופ תירס קל (או סוכר)
- -1 כפית חמאה;
- -1/4 כפית ונילין;
- -1/8 כפית מלח;
- -1/4 כוס אבקת סוכר;
- -1/2 כפית מים;
- -2 כוסות בוטנים;
- -שבבי שוקולד (שוקולד חלב);
- -איריסקי.
הוראות
שלב 1
כדי להכין את הסניקרס הביתי, הניחו בסיר קטן חלב, חמישה קרמלים, סירופ תירס, חמאה, וניל ומלח. תוך כדי ערבוב מחממים את התערובת על אש נמוכה עד שהקרמל מתמוסס.
שלב 2
כשהתערובת חלקה, מוסיפים אליה 3/4 כוס אבקת סוכר ומערבבים. תוך כדי ערבוב, הביאו את התערובת ל -110 צלזיוס. השתמש במד חום בישול למדידת טמפרטורה.
שלב 3
כאשר מגיעים לטמפרטורה הרצויה, מסירים את התערובת מהאש. כונן לתוכו את חצי כוס אבקת הסוכר שנותרה עד שהיא מתחילה להסמיך.
שלב 4
בזמן שממשיכים לבשל את הסניקרס בבית, מרפדים את תבנית האפייה בנייר מעקב וממלאים אותה בנוגט שיוצר בשלבים הקודמים.
שלב 5
מניחים את הקרמל שנותר בסיר קטן ומוסיפים חצי כפית מים. ממיסים על אש נמוכה.
שלב 6
יוצקים שכבת קרמל על שכבת נוגט, וודאו שעובי שכבות הסניקרס הביתי אינו שונה בהרבה מהחנות. ממלאים את הבוטנים כך שהם יכסו לחלוטין את שכבת הנוגט.
שלב 7
ממיסים את השוקולד והטופי. אתה יכול להשתמש בתבשילי פונדו, או להמיס אותם באמבט מים או במיקרוגל (למשך 20 שניות בהספק בינוני). מכסים שכבת בוטנים בתערובת, מכניסים הכל למקרר עד שהוא מתמצק. השוקולד שנותר יהיה צורך בכיסוי הצדדים האחרים של החטיפים העתידיים.
שלב 8
חותכים את הסורגים לגודל הרצוי ומצפים את כל הדפנות שנותרו בשוקולד. כשטובלים חפיסות שוקולד, יש להקפיד לא להגזים, אחרת זה יציף את שאר הטעמים. "סניקרס" תוצרת בית מוכן, בתיאבון!
