רטטוי הוא מאכל ייחודי שכל גורמה אוהב. מקורו בצרפת, כך שהטעם עדין ונעים. אם תבשלו נכון את העוף והחציל, תקבלו תבשיל בלתי נשכח מהמנה.
זה הכרחי
- -4 רגלי עוף
- -3 כפות שמן זית
- -פלפל שחור מלוח וגרוס טרי
- -1 בצל קטן, חתוך לקוביות
- -2 שיני שום בינוניות קצוצות
- -1 כף עלי טימין
- -1 חציל איטלקי קטן
- -1 קישואים בינוניים
- -1 עגבניה
- -1/2 כוס ציר עוף תוצרת בית
- -1/2 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
- - פרמזן מגורר להגשה
הוראות
שלב 1
מפזרים מלח ופלפל מכל צידי העוף.
שלב 2
מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש בינונית. הניחו את עור העוף כלפי מטה ובשלו עד להשחמה טובה (6 עד 7 דקות). לאחר מכן, הפכו וצלו עוד 5 דקות. העבירו את הציפור לצלחת והניחו בצד.
שלב 3
באותה מחבת (משלב 2) מוסיפים כף שמן נוספת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים בצל וקורט מלח. מבשלים כדקה אחת. לאחר מכן, תבלו בשום וטימין ובשלו עד שהם ארומטיים כ -30 שניות.
שלב 4
שוטפים את הירקות וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 5
טובלים חצילים, עגבניות, קישואים ודלעת עם בצל לתבנית. לְרַגֵשׁ. מניחים בעדינות את נתחי העוף (משלב 1) ברוטב ומבשלים במשך 10-20 דקות עד שהם מזהיבים.
שלב 6
מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, מפזרים בזיליקום ופרמזן מגורד. המנה מוכנה להגשה!
