עוגת שמנת חמוצה היא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר שניתן להכין בבית בקלות. אם אתם מצפים לאורחים, אז עוגה כל כך קלה להכנה וטעימה מאוד בהחלט תשמח את יקיריכם.
זה הכרחי
- לעוגות:
- - ביצי עוף - 3 יח ';
- - סוכר - 180 גרם;
- - קמח - 300 גרם;
- - שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 15% - 300 מ"ל;
- - אבקת קקאו - 2 כפות. l.;
- - אבקת אפייה - 1 כף. l.;
- - ונילין;
- - חמאה לשימון - שתי חתיכות של 5 גרם.
- לקרם:
- - שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 25% - 750 גרם;
- - סוכר - 180 גרם;
- - ונילין - שקית אחת.
- לקישוט:
- - שוקולד מריר - 30 גרם;
- - אגוזי מלך - 1/3 כוס.
הוראות
שלב 1
קודם כל נצטרך להכין את הבצק לעוגות. הקציפו את הביצים והסוכר בקערה גדולה. הכי נוח לטרוף במיקסר כ -10 דקות במהירות מקסימאלית עד שנוצר קצף סמיך. ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
שלב 2
בקערה נפרדת, שלבו קמח, אבקת אפייה, ונילין. מוסיפים תערובת זו למסת הביצה והשמנת החמוצה במנות. מערבבים בעדינות בעזרת כף או מרית. עדיף לא להשתמש במיקסר בשלב זה כדי שהבצק יתגלה כקליל ואוורירי.
שלב 3
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות. בזמן שהוא מתחמם משמנים תבנית אפיה בחמאה ויוצקים לתוכה חצי מהבצק. אופים את הקרום הראשון בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
שלב 4
מוזגים אבקת קקאו לחצי הבצק שנותר ומערבבים בעדינות. כשהאפה הראשון נאפה מוציאים אותה מהתבנית ומניחים על צלחת. משמנים שוב את התבנית בחמאה, יוצקים לתוכה את בצק השוקולד ואופים את העוגה בתנור למשך 15 דקות.
שלב 5
בזמן שהעוגות מתקררות, הגיע הזמן להכין שמנת חמוצה. הקציפו שמנת חמוצה קרה מהמקרר עם סוכר ווניל עד להמסת כל גרגירי הסוכר. הכניסו את השמנת למקרר למשך 30 דקות להתקשות.
שלב 6
חותכים כל עוגה לאורך לשני חלקים. אנחנו מתחילים לאסוף את העוגה שלנו. קחו עוגה קלה, ציפו אותה בשמנת חמוצה. למעלה עם קרום שוקולד. מצפים אותו גם בקרם, מכסים בעוגה בהירה. מורחים שוב ומסיימים להרכיב את העוגה בכיסוי בקרום השוקולד האחרון. בסוף משמנים בנדיבות את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם ומכניסים למקרר לכמה שעות, או אפילו יותר טוב למשך הלילה.
שלב 7
מגרדים את השוקולד והופכים אותו לשבבים. משוך את אגוזי המלך במכתש או קוצץ אותם דק בעזרת סכין. מקשטים את הסמטניק בשוקולד צ'יפס ואגוזים כתושים לפני ההגשה.
