גרטין הוא מאכל צרפתי הדומה לקדרה בשיטת הבישול שלה. גרטין מוכן ממרכיבים רבים, במקרה זה מבשר טחון ותפוחי אדמה. בישול המנה אינו דורש מיומנות ועלות רבה.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 3-4 יח ';
- - חזיר - 300-400 גרם;
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - בצל - 1-2 יח ';
- - שום - 4 שיני;
- - ביצה - 2 יח ';
- - שמנת - 2-3 כפות. l;
- - מלח פלפל;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קודם כל, אנחנו הופכים את הבשר לבשר טחון. אם יש בשר בקר, אז אתה יכול לערבב אותו עם חזיר ביחס של 1: 2, ואז הבשר הטחון יתגלה רזה וטעים יותר. ניתן לרכוש מוצר מוכן למחצה, אך עדיף לקרר ולא להקפיא.
שלב 2
קולפים את השום והבצל וקוצצים אותו דק מאוד, השום ניתן להעביר דרך מכבש, יוצקים הכל לקערה עם בשר טחון, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב.
שלב 3
אנו שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים וחותכים את הפקעות לטבעות דקות. ככל שהפרוסות דקות יותר, כך הגראטן יבשל מהר יותר והמנה תהיה טעימה יותר. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית.
שלב 4
משמנים תבנית עם שמן צמחי, מורחים חלק מפרוסות תפוחי האדמה החופפות זו על זו בתחתית. שים את הבשר הטחון על תפוחי האדמה וחלק אותו בידיים כך שתפוחי האדמה יתכסו לחלוטין. מפזרים את הבשר הטחון עם גבינה מגורדת ותבלינים, ואז מכסים הכל בפרוסות תפוחי אדמה. אנו מחליפים שכבות עד שנגמר לנו הבשר הטחון ותפוחי האדמה.
שלב 5
חממו את התנור ל -160 מעלות והכניסו לתוכו נייר אפייה עם גראטן למשך 15-20 דקות. בזמן שהתבשיל נאפה מקציפים 2 ביצים גולמיות עם מלח ושמנת. יוצקים גרטן עם התערובת שהתקבלה, מפזרים את שארית הגבינה ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות, עד להופעת חום זהוב. מגישים חם, חתוך למנות.
