בכל עת של השנה, ובמיוחד בחורף, לפעמים אתה באמת רוצה מרק סמיך וסמיך עם טעם וארומה בהירים. אנו מביאים לידיעתך מרק כזה - עשיר, ריחני. בחורף אפשר להוסיף לו פצפוצים, ובעונה החמה לבשל אותו רק מירקות. בנוסף, ניתן לאכול מרק זה במהלך הצום.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 4 יח ';
- - לפת בצל - 1 יח '. (גָדוֹל);
- - גזר - 1 יח ';
- - כרוב כבוש - 150 גרם;
- - עגבניות - 1 יח ';
- - כרישה - 50 גרם;
- - בייקון (או בייקון מעושן) - 100 גרם;
- - סלרי ושורש פטרוזיליה - חצי כל אחד;
- - מלח, פלפל, שמנת חמוצה - הטעם;
- - שמן צמחי - 2 כפות
הוראות
שלב 1
להכנת המרק, אנו זקוקים לסיר בעל קירות כבדים. נחמם בו שמן.
שלב 2
מקלפים את הבצל (חצי) וכרישה, שוטפים וחותכים לקוביות.
שלב 3
מטגנים 2 סוגים של בצל בשמן חם במשך 3-5 דקות.
שלב 4
מקלפים את הגזר (חצי), שורשי הסלרי והפטרוזיליה וקוצצים באותו אופן כמו הבצל. מוסיפים לבצל ומטגנים 10 דקות.
שלב 5
הוסיפו מים לירקות, כ -2 כוסות. ניתן להוסיף עגבניה קלופה וקצוצה בשלב זה.
שלב 6
מתבלים את המרק בתבלינים, מלח, שמים את עלה הדפנה ומבשלים 20 דקות נוספות.
שלב 7
מסננים את המרק המוגמר ומצננים.
שלב 8
נתחיל להכין את המרק האמיתי. קלף וקובץ את תפוחי האדמה, את הגזר והבצל הנותרים.
שלב 9
מטגנים את כל הירקות הללו במעט שמן צמחי. הוסף את המרק שהוכן בעבר, על הירקות לכסות.
שלב 10
טוחנים את הירקות המוגמרים בקראש עד למחית עם חתיכות קטנות.
שלב 11
אנחנו שוטפים את הכרוב החמוץ מתחת למים קרים ומכניסים אותו למסננת. מוסיפים למרק ומערבבים.
שלב 12
אנו מביאים את המרק לפי הטעם עם תבלינים ומלח.
שלב 13
אם אנו מכינים מרק רזה, נותר להוסיף רק ירקות והכל מוכן. אם לא, עלינו לטגן את הבייקון במחבת יבשה למצב של פיצוחים ולייבש אותם על מפית.
שלב 14
מוסיפים למרק המוגמר פצפוצים, עשבי תיבול, שמנת חמוצה (לפי הטעם) ומגישים. בתיאבון, כולם!
