את הרול ניתן להכין גם מבשר חזיר וגם מבשר בקר. למרות שהאפשרות הטובה ביותר עדיין נחשבת לשילוב של תפוחים ובשר חזיר. חומצה מאלית הופכת את הבשר לעסיסי ונמס בפה.
זה הכרחי
- - חזיר או בקר (700 גרם);
- - תפוחים (2-3 יח ');
- - ביצים (3 יח ');
- - לימון (1 יח ');
- - יין לבן יבש (100 גרם);
- - שמן צמחי (2 כפות);
- - חמאה (30 גרם);
- - שום (2-3 שיני).
הוראות
שלב 1
סוחטים מיץ מלימון אחד למיכל קטן, מוסיפים יין, מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ.
שלב 2
חותכים את הבשר שטוף היטב לרצועות ברוחב 1-1.5 ס מ ומשרים במרינדה המוכנה.
שלב 3
מרתיחים ביצים קשות, מגררים על פומפיה גסה. מוסיפים חמאה. מגררים שם תפוחים.
שלב 4
רצוי לחתוך את התפוחים לרבעים מראש ולהוציא את הגרעין. זה יעזור לשפשף אותם במהירות. התפוחים לא יספיקו להחשיך, והמילוי ייראה אטרקטיבי.
שלב 5
מורחים את הבשר על נייר הכסף המונח. מורחים את המילוי על פני השטח של השכבות. מגלגלים את הבשר ואוטמים בנייר כסף.
שלב 6
מכניסים נייר אפייה עם גליל לתנור מחומם היטב ואופים 30-35 דקות.
שלב 7
שחררו את הגליל המקורר מנייר הכסף וחתכו לפרוסות דקות ברוחב 5 ס מ.
