עוגת שוקולד היא מתכון ייחודי, מושלם לתפריט חגיגי ולקינוחים לכל יום.
אנחנו נצטרך:
- 200 גרם שוקולד
- 8 ביצים
- 250 גרם חמאה
- 150 גרם קמח
מפרידים בזהירות את החלמונים מהלבנים. שלב 8 חלמונים ו -250 גרם סוכר והקציף עד שהקציף. לשם כך עליכם להשתמש בכנף או לעשות זאת בעזרת מטרפה. מקציפים את הלבנים בנפרד לקצף חזק. יש לרכך את החמאה מראש. לשם כך הוצא אותו מעט מהמקרר לפני שתתחיל להכין את פשטידת השוקולד. ממיסים 200 גרם שוקולד באמבט מים.
שלב שוקולד רך וחמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים את המונים המוכנים: חלמונים עם סוכר ושוקולד עם חמאה. מוסיפים בזהירות לבנים טרופים היטב למסה זו תוך ערבוב עדין. ואז מוסיפים 150 גרם קמח. אנו ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות נוזלי.
משמנים את התבנית בחמאה. עדיף שהצורה היא לא טפלון או סיליקון, צורה מפוצלת לאפיית עוגות מושלמת. יוצקים את הבצק לתבנית. אנו מעבירים אותו בזהירות רבה לתנור החם. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. אנחנו אופים את העוגה עד שהיא רכה. זמן האפייה הוא כ- 40 דקות. יש לבדוק נכונות בעזרת קיסם.
חותכים את הפאי המוגמר בעודו חם למנות קטנות. למעלה עם פירות או רוטב שמנת מתוק. ניתן לפזר בנדיבות אבקת סוכר. בהגשה מקשטים בפירות יער או בעלה נענע.
