קציצות בשר הן מאכל משביע ופופולרי מאוד. הוא מורכב מכדורים קטנים של בשר טחון, דגים או ירקות. קל להכין קציצות, אך יחד עם זאת בעלות טעם גבוה.
זה הכרחי
- - 700 גרם חזיר או בקר;
- - בצל אחד;
- - גזר אחד;
- - ביצת עוף אחת;
- - 50 גרם אורז;
- - 2-3 כפות. רסק עגבניות;
- - 2 כפות. שמנת חמוצה;
- - 2 שיני שום;
- - מלח ותבלינים לפי הטעם;
- - פטרוזיליה ושמיר.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים לסיר. טובלים את האורז השטוף היטב ומתבלים במלח לפי הטעם. מבשלים את הדגנים במשך 15 דקות על אש נמוכה. זורק את התוכן המוגמר של התבנית למסננת והמתין עד שהנוזל העודף מתנקז.
שלב 2
מקלפים את הבצל וחותכים לארבעה חלקים. קלפו את הגזר וחתכו לחתיכות גדולות. שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומעבירים דרך מטחנת בשר יחד עם ירקות מוכנים, עשבי תיבול ושום. מוסיפים לבשר הטחון אורז, ביצים גולמיות, מלח ותבלינים. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
חממו תנור ל 200 מעלות והכינו תבנית אפיה. שלבו שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, מלח שולחן ופלפל שחור בקערה נפרדת. מוזגים מעט מים למסה שנוצרת ומערבבים היטב שוב.
שלב 4
יוצרים את הבשר הטחון לכדורים קטנים ומניחים אותם בתבנית בשכבה אחת. יוצקים קציצות עם רוטב קר מוכן מראש, מכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש. כשעברו 10 דקות מתחילת הבישול, הפחיתו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
שלב 5
מבשלים את כדורי הבשר 20-30 דקות. לאחר הזמן שצוין, הסר את הטופס והחזק אותו מתחת למכסה למשך 15 דקות נוספות. ואז הניחו את כדורי הבשר על צלחות ושפכו את הרוטב מעל. מגישים את המנה חמה.
