אם אתם אוהבים לחמניות ורוצים לגוון את התפריט שלכם, נסו להכין לחמניות בקר עם ירקות. הם מתגלים כטעימים ומשביעים מאוד.
זה הכרחי
- - 10 פרוסות בקר, פרוסות דק
- - 2 כפות. רוטב וורצ'סטרשייר
- - מלח ופלפל לפי הטעם
- - 2 כפות. שמן זית
- - תבלינים לבשר
- למילוי:
- - גזר אחד
- - חצי קישואים
- - 2 שיני שום
- - חבורה של בצל ירוק
- - פלפל אנגלי
- - כפית אחת תיבול איטלקי
- לזיגוג בלסמי:
- - רבע כוס מרק בקר
- - כף אחת. שאלוט קצוץ דק
- - רבע חומץ בלסמי
- - כפית אחת חמאה
- - כף אחת. סוכר חום.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לרצועות דקות ומקציפים קלות.
שלב 2
ואז מתבלים את הרצועות האלה היטב בפלפל, מלח ורוטב ווסטר ומשרים אותם במשך 1-2 שעות.
שלב 3
בזמן שהבשר במרינדה מכינים את המלית. לשם כך חותכים את כל המרכיבים לרצועות דקות ואת השום לפרוסות.
שלב 4
להכנת הרוטב, ממיסים את החמאה במחבת בינונית על אש בינונית.
שלב 5
מוסיפים שם בצלי שאלוט קצוצים דק ומבשלים במשך 2-4 דקות, עד שהבצל שקוף.
שלב 6
מוסיפים חומץ בלסמי, מרק בקר וסוכר חום ומערבבים.
שלב 7
הביאו את הרוטב לרתיחה ובשלו עד לחצי נפחו כמעט, הרוטב צריך להיות דומה בעקביות לסירופ ואז הסירו את התבנית מהאש ושפכו את התוכן לכוס.
שלב 8
באותה מחבת מוסיפים שמן זית וזורקים את השום ואז מטגנים מעט עד לניחוח בהיר.
שלב 9
לאחר מכן הגבירו את הטמפרטורה והוסיפו גזר, קורט ופלפל. הקפיצו ירקות במשך 3-4 דקות, ואז פזרו תיבול איטלקי, מלח והניחו בכוס.
שלב 10
על מנת לאסוף את הלחמניות קחו רצועה כבושה והניחו אותה עם הצד הקצר, הניחו חלק מהמילוי מעל, גלגלו ואבטחו באמצע בעזרת קיסם.
שלב 11
מחממים מחבת על אש גבוהה, מוסיפים לה שמן.
שלב 12
מניחים את הלחמניות בצד התפר כלפי מטה ומטגנים כמה דקות מכל צד עד להזהבה, כשאתה הופך אותו, מברישים אותו ברוטב המוכן משני הצדדים.
שלב 13
לבסוף מוציאים את הקיסמים ויוצקים את הרוטב הבלסמי המוכן על הלחמניות.
