טוניה קיסליצינה בסרט "בנות" רשמה מספר עצום של מנות תפוחי אדמה וצדקה. תפוחי אדמה הם לא רק תוספת למנות עיקריות, אלא גם בסיס לפשטידות ולחמניות טעימות.
פשטידות תפוחי אדמה
מוצרים לבדיקה:
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- קמח - כף
קולפים היטב את תפוחי האדמה הקלופים המבושלים או מקציפים בעזרת בלנדר. מוסיפים ביצה, מלח לפי הטעם וקמח למחית מקוררת מעט (לא גבוהה מ- 60 מעלות). מערבבים היטב את בצק תפוחי האדמה ומחלקים לחתיכות בגודל של תפוח אדמה בינוני. על שולחן מקומח, יש ללוש את הבצק לעוגות שטוחות בעובי של כ- 7 מ מ ולהניח על גבי כל בשר טחון. מסמא את הקצוות ומעצב לקציצות, מבריש אותן בביצה, מוקצף בחלב. מעבירים את הקציצות לתבנית נייר אפייה משומנת כלפי מטה ואופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות. יוצקים שמנת חמוצה על הפשטידות לפני ההגשה. ניתן לטגן פשטידות במחבת בשמן צמחי, ואז אין צורך לשמן אותן בביצה.
מוצרי בשר טחון:
- פטריות - 250 גרם;
- בצל - ראש אחד
קוצצים את הבצל דק, מטגנים ומוסיפים את הפטריות הקצוצות דק. מבשלים פטריות ובצל, מכוסים על אש נמוכה. מוסיפים מלח ועשבי תיבול לפי הטעם לפני הבישול.
עוגות גבינה תפוחי אדמה
מכינים את בצק תפוחי האדמה כמו לקציצות. מחלקים את המסה לכדורים, מניחים על שולחן מקומח ולוחצים למטה להכנת עוגות. באמצע כל אחד מכינים שקע עם מערוך וממלאים אותו בבשר טחון. מעבירים את עוגות הגבינה לתבנית ואופים בתנור.
מוצרי בשר טחון:
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- סוכר לטעום
מקציפים את גבינת הקוטג 'עם בלנדר עם ביצה וסוכר.
גליל תפוחי אדמה
לשים את בצק תפוחי האדמה על מגבת לחה ומשטחים ליצירת שכבה של 1, 5-2 ס מ. שמים את הבשר הטחון באמצע המסה. כופף את המגבת, עוטף את הקצוות ומחבר אותם יחד. מעבירים את הגליל לתבנית האפייה, בצד התפר כלפי מטה. מברישים את הגליל בביצה, טרופה בחלב, מפזרים פירורי לחם, מזלפים חמאה מומסת ואופים בתנור.
מוצרי בשר טחון:
- כרוב - 200 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- בצל - ראש אחד
קוצצים את הכרוב דק ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה. מתבלים במלח לפי הטעם לפני הבישול. מוסיפים לכרוב המבושל את הבצל המטוגן ואת הביצה הקצוצה והקצוצה דק.
