הכבישה היא סוג ההכנה העיקרי של סוגים שונים של דגים לצורך אחסון ארוך. את הרינג האהוב והבריא של כולם ניתן לבשל במרינדה מקורית בסגנון אוריינטלי. במקרה זה, המנה תתגלה כלא רגילה, הדג ישמור על תכונות יקרות ערך וייראה נהדר כחטיף על השולחן.
זה הכרחי
- –הרינג טרי או קפוא (4 יח ');
- - גזר (3 יח ');
- - נורות בינוניות (2 יח ');
- - שום לפי הטעם;
- –אצטט 9% (160 מ"ל);
- -מלח לטעימה;
- שמן שומשום (7 גרם);
- –שומשום לבן או שחור (15 גרם);
- –רוטב סויה קל (35 מ"ל).
הוראות
שלב 1
עיבדו מראש את הדג. לשם כך עליכם לקרוע את הבטן, להסיר את החלק הפנימי, לחתוך את הראש ולשטוף היטב. לאחר מכן, חותכים לאורך עמוד השדרה, מחלקים לשתי שכבות ומסירים בזהירות את כל העצמות בעזרת פינצטה נקייה, ואז חותכים את הפילה שנוצר לחתיכות.
שלב 2
אם אתה רוצה לכבוש דגים בצורה קלה יותר, אז פשוט חותכים את פגר הרינג לאורך לחתיכות. לוקחים כוס, מניחים את הדג ומכסים בחומץ. לְרַגֵשׁ. השאירו אותו 25-30 דקות.
שלב 3
בזמן שהדג במרינדה בשלב הראשון, מקלפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות דקות. יש לקלף גזר ולקצוץ אותו גם על פומפיה המיועדת להכנת סלטים קוריאניים. אפשר גם לחתוך גזר לרצועות דקות. עם זאת, זהו תהליך מייגע.
שלב 4
מקלפים ומועכים את השום. מסננים עודף חומץ מכוס הרינג, מוסיפים שום, בצל, גזר, מלח ושומשום. לְרַגֵשׁ. מערבבים בנפרד את שמן השומשום ורוטב הסויה ויוצקים על הדג ואז מערבבים שוב ביסודיות בידיים.
שלב 5
העבירו את הרינג לצנצנת והכניסו למקרר להמשך כבישה. לאחר 3-6 שעות, חטיף טעים ופשוט יהיה מוכן. מניחים את הדג על צלחת שטוחה ויוצקים על המרינדה.
