ישנן דרכים רבות להחתים את השוק. למרינדות משתמשים בתבלינים, סוגים שונים של בירה, יין או מיצים. שוק מבושל יכול להיות מבושל ומטוגן.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- שוק 0.5 ק"ג;
- סיד - 1 pc;
- שום - 4 שיני
- בצל - 1-2 יח ';
- גזר - 1-2 יח ';
- דבש - 2 כפות. כפות;
- מלח;
- כוסברה; מנטה; טימין.
- למתכון השני:
- שוק 1 ק"ג;
- בירה בערך, 5 ליטר;
- חרדל
- מלח
- למתכון השלישי:
- שוק 1.5 ק"ג;
- בירה 0.5 ליטר;
- דבש - 4 כפות. כפות;
- חרדל - 1 כף. הכף
- מלח; עלה דפנה; פפריקה טחונה; קִימֶל
- מים.
הוראות
שלב 1
השרינו את השוק בשקית ניילון והשאירו במקרר למשך הלילה. לפני שמכניסים את השוק לתיק, מצפים אותו בתבלינים. קח ארבע שיני שום גדולות וסחט אותן לכוס. ואז חותכים את העיסה מחצי הליים ומוסיפים אותו לשום. יוצקים שתי כפות דבש לאותה כוס. ממליחים את התערובת, מערבבים עם שלוש כפות רוטב סויה. ניתן להוסיף תבלינים - כוסברה, נענע, טימין.
שלב 2
מערבבים היטב את החומרים ומצפים את הבשר ב"דייסה "המתקבלת. מניחים את השוק בשקית ניילון ומניחים להחתה למשך הלילה. למחרת מוציאים מהתיק, עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור למשך שעה וחצי.
שלב 3
מצפים את השוק בחרדל, משאירים במקרר למשך הלילה. למחרת הכניסו לקלחת, מלאו בירה. סוגרים את הקלחת, מכניסים לתנור ומבשלים בבירה למשך 1, 5 - 2 שעות.
שלב 4
ישנם מתכונים ממותגים רבים לטיפול זה. המרכיב העיקרי להכנת מרינדה הוא בירה. הבשר ספוג במשקה הופרי, ואז מושקים בתהליך הטיגון. השתמש בבירה לא מרירה מדי ובעלת תוכן של הופ.
שלב 5
קח מפרק חזיר כ -1.5 ק ג, שים אותו בסיר. יוצקים מים על הבשר, ממליחים, מוסיפים עלה דפנה, בצל מלא, גזר קצוץ גס. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים שעתיים. ואז מסירים את התבנית מהאש ונותנים לה לשבת במרק בן לילה.
שלב 6
שלבו בירה, דבש וחרדל בכוס. מחממים מעט את הרוטב. מעבירים את השוק המבושל למחבת, חותכים את העור, משפשפים עם זרעי קימל, פפריקה טחונה, יוצקים את הרוטב על הבשר. מכניסים את האפייה לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות, אופים למשך 1, 5-2 שעות - צפו ביצירת קרום חום זהוב. זכרו לשפוך את הרוטב על השוק כל 10-15 דקות. הניחו את השוק המוכן על צלחת, הניחו להתקרר מעט, ואז הגישו, חתכו לפרוסות.
