דג מבושל הוא מוצר תזונתי מצוין. דגים עשירים בחלבונים וקל יותר לעיכול לגוף מאשר לבשר. סלטים דגים הם מזינים וטעים. עדיף להשתמש בדגים עם כמות מינימלית של עצמות לסלטים, זה יחסוך לכם זמן משמעותי בהכנת המנה.
זה הכרחי
-
- דג טרי
- גזר
- בצל
- מיונז
- תפוחי אדמה
- חומץ
- שמנת חמוצה
- שמן צמחי
- גבעולי סלרי
- תפוח עץ
- מלפפון טרי
- סלט ירוק
- יְרָקוֹת
- ביצים
הוראות
שלב 1
קצב את פגר הדגים. חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. פתח את הבטן ושלף את החלק הפנימי. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בכיס המרה, או שהדג יהפוך למר. מסירים את הקשקשים, שוטפים את הדג מתחת לברז, מניחים בסיר. ממלאים במים כך שהדג יתכסה לחלוטין בנוזל. מבשלים 20 דקות ברתיחה נמוכה. מוציאים את פגר הדגים ומבשלים את הראש, הזנב והסנפירים למשך 30 דקות נוספות למרק דג נפלא למרק או רוטב, לחתוך את פילה הדג לחתיכות קטנות.
שלב 2
סלט דגים בשכבות.
מרתיחים חמישה תפוחי אדמה בינוניים. מגררים גזר אחד גדול על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לסקטורים. מטגנים את הבצל והגזר בשמן. ירקות מוכנים מגניבים. מרתיחים שלוש ביצים. קוצצים את הבצל הירוק והשמיר ומניחים את האוכל בשכבות על צלחת שטוחה. מגרדים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה עם השכבה הראשונה. מורחים במיונז, מפזרים בצל ירוק. מניחים מעל את נתחי הדג המבושל. מכניסים את הבצל והגזר המטוגנים לשכבה הבאה. מברישים קלות במיונז. מפרידים את החלמונים מהלבנים. הכינו את השכבה העליונה של חלבון מגורד. מקשטים את הסלט בחלמון מגורר ומפזרים שמיר.
שלב 3
סלט דגים פשוט.
חותכים תפוחי אדמה מבושלים (5 חתיכות) לקוביות. חותכים בצל גדול לטבעות, צרובים במים רותחים, מכניסים לקערת סלט ומזליפים מעט חומץ. תנו לבצל לכבוש במשך 10 דקות, ערבבו. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים וחתיכות דגים. מתבלים את הסלט בשמן צמחי.
שלב 4
סלט קליל עם דג מבושל
חותכים ארבעה גבעולי סלרי ירוקים לפרוסות. מקלפים תפוח אחד וחותכים לרצועות. חותכים מלפפון סלט ארוך לאורך, ואז חותכים למגזרים. קרעו את עלי החסה הטרייה בידיים. שלבו ירקות בקערה עמוקה, הוסיפו חתיכות דג מבושל ותבלו בשמנת חמוצה. אפשר לפזר את הסלט עם עשבי תיבול.
