המטבח הטורקי מאוד מעניין ומגוון. אני מציע לך לבשל מתיקות מזרחית - עוגיות קוראבי. רבים יאהבו את זה, אך מי שאוהב מאפה של מזרק יקר יעריך זאת.
זה הכרחי
- - חמאה - 110 גרם;
- - עמילן תירס - כוס אחת;
- - קמח חיטה - כוס אחת;
- - אבקת סוכר - 0.5 כוסות;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - ונילין - שקית אחת;
- - ריבה - 100 גרם;
- - שוקולד - 80 גרם.
הוראות
שלב 1
מרככים את החמאה על ידי שמירה על טמפרטורת החדר לזמן מה. ואז מקציפים ומשלבים עם אבקת סוכר. מוסיפים שם ונילין וביצה. מקציפים שוב את התערובת שהתקבלה.
שלב 2
מוסיפים עמילן תירס לתערובת הסוכר השמנת. מקציפים את התערובת שהתקבלה עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מנפים קמח חיטה ביסודיות ואז מוסיפים לשאר המסה. ללוש את הבצק. זה צריך להיות מאוד רך ונימוח. ואז עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו בקור למשך כ- 30 דקות.
שלב 4
צובטים חתיכה קטנה מהבצק המצונן ומגלגלים לכדור. תנו לצורה שהתקבלה צורה אליפסה ושטחו אותה מעט. לאחר מכן, קח מזלג והצמיד את ציפורניו לקצה אחד של הבצק. עשו את אותו הדבר עם שאר המבחן.
שלב 5
מכסים את נייר האפייה בגיליון קלף ומניחים עליו את העוגיות העתידיות במרחק קצר אחד מהשני. שלחו את המטפל לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -10 דקות.
שלב 6
מצננים את המאפים המוגמרים. כדי להכין עוגיה אחת צריך 2 חצאים אפויים. שימו ריבה על אחת מהן, תוכלו להשתמש בכל אחת מהן, וכסו את השנייה עם הראשונה.
שלב 7
שוברים את השוקולד לפרוסות וממיסים במיקרוגל או באמבט מים. ואז טובלים את התענוג לתוכו, אך לא לגמרי, אלא רק באמצע הדרך ובוודאי את הצד בו אין סימנים מהמזלג. תנו לשוקולד להתקשות. עוגיות טורקיות "Kurabye" מוכנות!
