ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת רגלי ברווז. עם זאת, הפופולריות ביותר בקרבם היו ונשארו האפשרויות שבהן הרגליים פשוט מטוגנות. זו הדרך המהירה והקלה ביותר להכין ארוחה טעימה בבית. ואם תוסיפו למנה הזו אחד הרטבים האהובים עליכם, התופעה תתגלה כפשוטן.
רגלי ברווז מטוגנות עם תפוזים ותפוחים
הודות לשימוש בתפוזים ותפוחים רגלי הברווז רכות מאוד, רכות ועסיסיות. כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- רגלי ברווז - 0.5 ק ג;
- בצל - חתיכה אחת (גדולה);
- תפוחים - 3 יח ';
- כתום - מחשב אחד;
- מלח;
- שמן צמחי.
חותכים מראש את התפוז לפרוסות, ואת הבצל לחצאי טבעות. קלפו וגרעו את התפוחים וחתכו לטבעות (אפשר לקצוץ אותם לחתיכות קטנות אם תרצו). מחממים מחבת עמוקה, מוסיפים שמן צמחי, מטגנים משני צידי הרגליים עד להזהבה. ואז מוסיפים את הבצל.
לאחר המלחה השאירו לתבשיל מתחת למכסה לא יותר מ -10 דקות. מניחים תפוחים מעל ומבשלים עם מכסה סגור עוד 15-17 דקות. ואז מוסיפים את התפוז הפרוס ומניחים להתבשל, מכוסה, למשך 10 דקות. הרגליים מוכנות. כבה אותם והניח להתקרר מעט.
כמו כל תבשיל בשרי, רגלי ברווז משתלבות טוב עם פירה. אפשר להגיש אותם גם עם תוספת של אורז. בהגשה יש להקפיד להניח את הפירות הקדומים על גבי הבשר או לידו. מקשטים עם ענף בזיליקום קטן או חמוציות אם תרצו.
רגלי ברווז ברוטב פטל
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- רגלי ברווז - 2 יח ';
- מלח - 1 כפית;
- טימין מיובש - 1/2 כפית;
- פלפל גרוס -1/2 כפית.
להכנת רוטב פטל תצטרך:
- שומן ברווז - 2 כפות. כפות;
- שום - שן אחת;
- פטל - כוס אחת;
- יין אדום יבש - 2 כפות. כפות;
- חומץ יין אדום - 2 כפיות;
- קליפת תפוז - 2 כפית;
- סוכר - 4 כפיות;
- מיץ של תפוז אחד;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
אתה יכול להשמין ברווז כשאתה מבשל רגלי ברווז.
ראשית, חתוך את כל עודפי השומן מרגלי הברווז, ואז חתך אורך רדוד בעזרת סכין חדה. משפשפים את הרגליים במלח, טימין ופלפל. ואז הכניסו אותם למיכל שאינו מתכתי, כיסו במגבת והשאירו למשך 1, 5-2 שעות בטמפרטורת החדר, או שומרים במקרר למשך הלילה. זה יאפשר לבשר לכבוש כראוי.
לפני שמטגנים את הרגליים יש לשטוף אותן מעט במים ואז לטפוח עליהן במגבת. מטגנים את הרגליים במחבת מחוממת מראש עד להזהבה.
בזמן שהבשר מתבשל, יש זמן להכין את הרוטב. בעזרת בלנדר משלבים 2/3 כוס פטל, סוכר, מיץ תפוזים, גרידת יין וחומץ. אתה צריך לקבל מסה רטובה. קח סיר קטן או מצקת, שופך לתוכו שומן ברווז, מטגן קלות את השום הקצוץ דק. מוסיפים את עיסת הפטל שהוכנה קודם לכן, תוך ערבוב מתמשך, מבשלים במשך כ -3 דקות עד להסמכה.
לאחר מכן מוסיפים את הפטל הנותר ומבשלים לא יותר מדקה אחת. מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. יוצקים את הרוטב על רגלי הברווז המבושלות ומגישים חם עם אורז או קישוט תפוחי אדמה.
