במהלך הצום, לא תמיד ניתן לחבר את התפריט בצורה כזו שתענה על כל הדרישות. לחמניות כרוב עם אורז ופטריות הן מנה טעימה ומשביעה מאוד שתוערך לא רק על ידי אנשים בצום, אלא גם על ידי שאר בני המשפחה.
זה הכרחי
- - כרוב - ראש כרוב גדול אחד;
- - אורז - כוס אחת;
- - בצל - חתיכה אחת;
- - פטריות - 0.5 ק"ג;
- - רסק עגבניות - 300 גרם;
- - שמן חמניות;
- - מלח, פלפל, תבלינים, עלה דפנה - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את גבעול הכרוב ומניחים את הכרוב בסיר גדול עם מים מלוחים רותחים, מבשלים עד חצי בישול. ואז אנחנו מוציאים את הכרוב מהמים, מקררים אותו ומפרקים אותו לסדינים נפרדים. אם הוורידים שבסדינים קשים מאוד, חתכו אותם בעזרת סכין חדה או היכו אותם מעט בפטיש בשר. לא לשפוך את המרק.
שלב 2
אנו שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים, ואז ממלאים אותו במים רותחים, מלח ומרתיחים עד לחצי בישול. זרקו את הדגנים המוגמרים למסננת, שטפו והניחו להתקרר.
שלב 3
אנחנו שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות דקות. מחממים את שמן החמניות במחבת, מורחים את הפטריות, ממליחים ומבשלים עד שמיץ הפטריות התאדה כמעט לחלוטין. הניחו את הפטריות המוגמרות על צלחת והניחו להתקרר.
שלב 4
מנקים את הבצל, חותכים לקוביות בינוניות ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת שקיפות. שלב בצל עם שמפניון.
שלב 5
מכניסים את האורז שהתקרר לתבנית עם בצל ופטריות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות. אנו בודקים במילוי מלח ותבלינים, אם יש צורך, מוסיפים תבלינים. מניחים את המילוי על כל עלה כרוב ומגלגלים אותם במעטפה או בצינור, ועוטפים את שולי הסדינים פנימה.
שלב 6
מכניסים את גלילי הכרוב המוגמרים לתבנית עם שמן מחומם ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.
שלב 7
בזמן שגלילי הכרוב מטוגנים, אנחנו מכינים את המילוי. מוסיפים רסק עגבניות למרק בו התבשל הכרוב, הוסיפו מלח, תבלינים ולוורושקה, הביאו לרתיחה. שים לחמניות כרוב ממולאות בסיר נמוך או במחבת עמוקה היטב זו לזו, ממלאים במרק ומבשלים עד שהם רכים, בערך 30-40 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים וחתוכים דק.
