כוסברה הוא תבלין שמשתלב טוב עם הטעם העדין של הדגים. צל על צמד זה עם אבקת קארי וירקות למנה מקורית עם נגיעה של טעם מזרחי. אורז ארוך גרגר מתאים כמו תוספת - הוא יהיה רווי ברוטב והתבשיל יהפוך לתיאבון במיוחד.
זה הכרחי
- - 400 גרם סלמון;
- - חבורה של כוסברה;
- - 3 שיני שום;
- - 3 עגבניות בינוניות;
- - פלפל אנגלי;
- - 1, 5 אמנות. אורז ארוך, כמו בסמטי;
- - חצי פלפל חריף אדום;
- - שמן זית;
- - בצל אחד;
- - 2 תפוזים;
- - כפית אחת סהרה;
- - כף אחת. אבקת קארי;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
כל דג רך ושמן יעשה עבור דגי קארי. אבל האפשרות הטובה ביותר היא סלמון. מקלפים את הדג מעור ועצמות, חותכים לחתיכות. מיצו את התפוזים, ערבבו עם אבקת קארי, מעט מלח ופלפלים חריפים קצוצים דק. מניחים את הדג במרינדה זו ומעבירים למקרר לשעה.
שלב 2
קלפו פלפלים מתוקים וחתכו לרצועות. מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הפלפלים. מטגנים אותו כמה דקות ואז מוסיפים למחבת את הדגים שהוצאו מהמרינדה. מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות, ואז מסירים את הסלמון והפלפל ומניחים בקערה נפרדת.
שלב 3
מקלפים וקוצצים את השום והבצל, יוצקים על העגבניות עם מים רותחים, מסירים את הקליפה וחותכים את העיסה לקוביות. שוטפים את ירקות הכוסברה וקוצצים דק. מטגנים בצל ושום בשמן זית חם במשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים להם עגבניות ואז דגים ופלפלים. מוסיפים מעט סוכר, מלח ופלפל, מוסיפים כוסברה קצוצה ומבשלים עוד כ -10 דקות.
שלב 4
שוטפים אורז ארוך ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. מגישים את הדג עם קישוט אורז ומקשטים עם ענפי כוסברה. בנפרד, תוכלו להגיש סלט ירקות טרי עם שמן זית וחומץ.
