מתאבן קר נפלא העשוי מטוסטים פריכים טריים עם בשר מבושל ופטה תפוחים.
זה הכרחי
- - 2 יח '. תפוחים מתוקים;
- - 2 יח '. סלק בינוני;
- - 4 דברים. ביצי עוף;
- - מחשב אחד. בצלים;
- - 100 גרם שמנת חמוצה טרייה;
- - 400 גרם בקר;
- - 2 גרם פלפל גרוס אדום;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
בשר בקר רזה הוא הטוב ביותר עבור פטה רך זה, אך ניתן להשתמש בכל אחד אחר. שוטפים את הבשר היטב במים קרים, מסירים את כל העודפים, את כל הסרטים והפסים, עודף שומן, במידת הצורך. חותכים לחתיכות קטנות ומבשלים במים מומלחים. מצננים את הבשר המבושל היטב ועוברים דרך מטחנת הבשר מספר פעמים או סובבו בבלנדר במהירות מקסימאלית עם מעט מים.
שלב 2
מניחים את ביצי העוף בסיר ומכסים במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד עשר דקות. מצננים את הביצים המוגמרות, מקלפים. שוטפים את הבצל, מקלפים, חותכים למספר חתיכות. מקציפים ביצים ובצל בקערת בלנדר קטנה.
שלב 3
שטפו את הסלק, השתמשו בצד הקשה של ספוג הכלים לניקוי טוב יותר. חותכים את קצה השורש והעלים ומרתיחים במים מומלחים, מצננים ומגרדים על פומפיה דקה. שוטפים את התפוחים, מקלפים את הקליפות בעזרת סכין חדה, מסירים את הליבה. מגררים את עיסת התפוחים על פומפיה דקה ומערבבים עם הסלק המגורד.
שלב 4
בקערה רחבה שלבו סלק עם תפוחים, ביצים, בצל ובשר, מלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. מכניסים למקרר לכמה שעות. מגישים ממרח על קרוטונים או פרוסים.
