צ'ילה היא אחת המנות המקסיקניות והטקסניות הפופולריות ביותר הידועות בכל רחבי העולם. בבית נקראת מנה זו "צ'ילי קון קרנה", שניתן לתרגם אותה מילולית מספרדית כ"צ'ילי עם בשר ". המרכיבים העיקריים של המנה הזו הם פלפלי צ'ילי חריפים ובשר טחון, כל שאר המרכיבים מתווספים בהתאם למקום המגורים או להעדפות הטעם.
זה הכרחי
-
- מגיש 4:
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים אדומים
- שן שום אחת
- 2 פלפלי צ'ילי חריפים אדומים
- 450 גרם בקר
- 1 כף קמח
- 2 x 400 פחיות עגבניות משומרות
- פחית 400 גרם שעועית מעורבת
- 2 פלפלים מתוקים
הוראות
שלב 1
מקלפים את הצ'ילי וקוצצים דק.
שלב 2
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות.
שלב 3
מקלפים ומועכים שן שום.
שלב 4
מחממים את שמן הזית בסיר קרמיקה או במחבת עם תחתית כבדה. קולים את הבצל, הצ'ילי והשום במשך 4-5 דקות.
שלב 5
בזמן שהירקות צולים, קחו את הבקר, שטפו אותו וחתכו לחתיכות קטנות.
שלב 6
מוציאים את הירקות המטוגנים. מחלקים את הבשר לשני חלקים שווים. מטגנים כל חצי עד שהם חומים, תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 7
מוסיפים לבצל המטוגן את הבצל, השום והצ'ילי. מוסיפים עגבניות משומרות וכף קמח. תוך כדי ערבוב יסודי, הביאו את המנה לרתיחה.
שלב 8
מכסים ומבשלים שעה. בזמן שהמנה תבשיל קחו את הפלפל, רחצו אותו, קלפו אותו וחתכו לקוביות קטנות.
שלב 9
לאחר שעה מוסיפים לצ'ילי את השעועית והפלפלים.
שלב 10
סוגרים את המכסה ומבשלים על אש בינונית למשך 1.5 שעות נוספות. מגישים עם שמנת חמוצה, עגבניות, בצל אדום וכוסברה.
