ניתן להכין ממאכלים שונים ויוצאי דופן. זה משתלב עם פירות ים, ירקות, פטריות, ירקות שורש, אפילו בשר. לכן, מנות דגים בתוספת מרכיבים אחרים תמיד יוצאות מקוריות ועם טעם מעניין.
הוראות
שלב 1
נסו סלט פורל וקלאמארי. למנה זו תזדקקו למרכיבים הבאים: כמה עלי חסה, פגר קלמארי אחד שלם, רבע פלפל בולגרי רב צבעוני (צהוב, כתום, אדום, ירוק), 200 גרם פורל (פילה), צרור נוצות בצל, שמן צמחי, מיונז ומלח.
תהליך הבישול מתחיל בכך שיש לנקות את פגר הדיונונים מהעור ומהפנים, ולהסיר את האקורד. ואז הרתיח את הדיונון במים מומלחים במשך שלוש דקות. חותכים את פגר הדיונונים המוכן לחצאי טבעות. קוצצים את נוצת הבצל דק. חותכים את פלפל הפעמון לרצועות דקות. שוטפים את הפורל, מייבש אותו, מתבלים במלח מכל הצדדים ומטגנים בחתיכה בחמאה עד שהם רכים. ואז מצננים וחותכים לקוביות. כל המרכיבים נערמים על המנה לסירוגין בשורות, מעוטרים בעלי חסה ונמזגים במיונז.
שלב 2
הכינו זר דגים עם זבוב וסלמון. למנה מעניינת זו, עליכם לקחת שני סוגים של דגים: 300 גרם פינג'ר ופילה סלמון, 6 פרוסות כיכר, 200 גרם גבינה, ביצה אחת, צרור שמיר ירוק, לימון, מיונז, שמן צמחי, תבלינים, מלח.
את פילה הדגים שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות. הפסים צריכים להיות ארוכים ודקים ככל האפשר. אתה צריך להמליח ולפלפל אותם. ואז שזור צמות מרצועות סלמון ואווז ומגלגל אותם לטבעות. יוצקים מיונז על הטבעות ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך רבע שעה בתנור. קוצצים את השמיר דק, מגרדים את הגבינה דק. מוסיפים שמיר וביצה לגבינה. הסר את הקרום מפרוסות הכיכר, חתוך משולשים קטנים מהעיסה. מחממים שמן צמחי. מרחו את תערובת הגבינה על משולשי הכיכר. מניחים את הקרוטונים במחבת עם תערובת הגבינה כלפי מטה. מטגנים קרוטונים בצד אחד במשך שלוש דקות. מגישים זרי דגים עם קרוטונים קלויים בלימון.
שלב 3
אפשר לבשל פורל ממולא בפטריות. תזדקק: לפגר פורל נהר, 75 גרם פטריות, 75 גרם פלפל, בצל אחד, תבלינים, מלח, שמן צמחי.
מעיים וקילוף פורל נהר בינוני. לשטוף ביסודיות. הוציאו את הרכס בעדינות ונקו אותו משאריות עיסת הדגים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד. שוטפים את השמפניונים, קוצצים. מטגנים עם בצל יחד בשמן צמחי. קובצים את הפלפל ומכניסים לתבנית עם פטריות ובצל. מוסיפים שם את עיסת הדגים שהוסרה מהרכס. מטגנים הכל שלוש דקות. ממלאים את פגר הפורל המלוח בתערובת המטוגנת. מהדקים את חתך הבטן. שים את הפורל הממולא על תבנית עם נייר אפייה, תן לו צורה מעוקלת ושלח אותו לתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
